2.公主雞:這是壹道由上海名廚打造的川菜。它以肥嫩的母雞為主料，以酒為佐料。煮後酒香濃郁，味道鮮美，意為“公主雞”。Xi安還有壹種“公主雞”。餃子餡有雞胸肉、蔥花、料酒、蘑菇等。看起來像飽滿的麥穗，皮薄餡嫩，好吃不膩。貴妃雞的肉質極其鮮美，既有土雞的爽滑，又有野雞的緊實，鳥類的鮮美。是理想的營養滋補佳品，被食品界譽為“禽中極品”。中國著名經濟動物學家、中山大學辛景熙教授稱贊:公主雞的品質和美味不亞於孔雀！
3、丟西姆豆腐的故事:又名“泥鰍鉆豆腐”。就拿泥鰍來比喻董卓，滑頭。泥鰍急得在熱湯裏無處藏身。他撲到涼豆腐裏，卻還是逃不過被炒菜的命運。王力可鄖縣丟辛的故事，巧妙運用美人計。這盤豆腐白，好吃辣，湯汁膩香。民間小吃中還有壹種“丟西姆湯圓的故事”。傳說王允叫人在普通湯圓裏加了姜和辣椒。董卓吃了這種潔白誘人，麻辣爽口，醇香宜人的餃子，頭腦膨脹，汗流浹背，頓覺酩酊大醉，被呂布殺死。
4.昭君鴨:據說楚人王昭君被塞後不習慣吃面食，所以廚師把粉條和油面筋泡在壹起，和鴨湯壹起煮，很適合昭君。後來，人們用粉條、面筋和肥鴨烹制菜肴，稱為“昭君鴨”，流傳到20世紀。在西北地區，還有壹種以王昭君命名的流行的“昭君皮”，是人們夏天每天都要吃的壹種夾餡皮。它的做法是把面粉分離成澱粉和面筋，用澱粉做面條，面筋切成薄片，壹起吃，輔以麻辣調料。吃起來酸辣，爽，柔韌，好吃。