中國四大名宴：滿漢全席、全鴨宴、文會宴、燒尾宴。
宴會，古時也稱為“燕會”，是以酒肉款待賓客的壹種聚餐活動。隋唐以前，古人不使用桌椅，屋內先鋪在地上的粗料編織物叫“筵”，加鋪在筵上規格較小的叫“席”（細料編成）。宴飲時，座位設在席子上，食品放在席前的筵上，人們席地坐飲。
後來使用桌椅，宴飲由地面升高到桌上進行，明清時有了“八仙桌”、“大圓桌”，宴會形式已經改變，宴席卻仍被沿稱為“筵席”，座位仍沿稱“席位”，筵席與酒席成了同義詞。
擴展資料：
滿漢全席興起於清代，是集滿族與漢族菜點之精華而形成的歷史上最著名的中華大宴。乾隆甲申年間李鬥所著《揚州畫舫錄》中記有壹份滿漢全席食單，是關於滿漢全席的最早記載。
滿漢全席以東北·、山東、北京、江浙菜為主。世俗所謂“滿漢全席”中的珍品，其大部分是黑龍江地區特產（或出產）：如犴鼻、魚骨、鰉魚子、猴頭蘑、熊掌、哈什蟆、鹿尾（筋、脯、鞭等）、豹胎以及其他珍奇原料等。後來閩粵等地的菜肴也依次出現在巨型宴席之上。
南菜54道：30道江浙菜，12道閩菜，12道廣東菜。北菜54道：12道滿族菜，12道北京菜，30道山東菜。清入關以前，宮廷宴席非常簡單。壹般宴會，露天鋪上獸皮，大家圍攏壹起，席地而餐。《滿文老檔》記：“貝勒們設宴時，尚不設桌案，都席地而坐。”
菜肴，壹般是火鍋配以燉肉，豬肉、牛羊肉加以獸肉。皇帝出席的國宴，也不過設十幾桌、幾十桌，也是牛、羊、豬、獸肉，用解食刀割肉為食。清入關後，情景有了很大的變化。六部九卿中，專設光祿寺卿，專司大內筵席和國家大典時宴會事宜。
滿清剛入關時，飲食還不太講究，但很快就在原來滿族傳統飲食方式的基礎上，吸取了中原南菜(主要是蘇浙菜)和北菜(魯菜)的特色，建立了較為豐富的宮廷飲食。
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