我國茶區廣闊，茶區分三級，即全國範圍內劃分壹級茶區，進行宏觀指導；以產茶省(區)為單位劃分二級茶區，提供省內生產指導；三級茶區由各縣劃分，具體指導茶葉生產。
有四個國家壹級茶區，即華南茶區、西南茶區、江南茶區和江北茶區。
江北茶區南起長江，北至秦嶺淮河，西至大巴山，東至山東半島，涵蓋甘南、陜西、湖北北部、河南南部、安徽北部、江蘇北部、山東東南部。它是中國最北的茶區。江北茶區地形復雜，茶區多為黃棕壤，常有粘盤層。有的茶區是棕壤；很多茶區pH值略高。茶樹多為灌木型葉肉種和小葉種。
江南茶區在長江以南，大樟溪、鹽市溪、梅江、連江以北，包括廣東北部、廣西北部、福建北部、湖南、浙江、江西、湖北南部、安徽南部、江蘇南部。江南茶區多位於低山丘陵地帶，也有海拔1000m的高山，如浙江天目山、福建武夷山、江西廬山、安徽黃山等。江南茶區基本都是紅壤，部分是黃色的。該茶區種植的茶樹多為灌木型中葉種和小葉種，少量為小喬木型中葉種和大葉種。這個茶區適合發展綠茶、烏龍茶、花茶和名茶。
西南茶區位於昆侖山、大巴山以南，紅水河、南盤江、盈江以北，神農架、巫山、方鬥山、武陵山以西，大渡河以東，包括貴州、四川、雲南中北部和西藏東南部。西南茶區地形復雜，多為盆地和高原，土壤類型較多。大部分是雲南北部的赤紅壤、山地紅壤和棕壤。在四川、貴州、西藏東南部，以黃色為主。西南茶區栽培的茶樹種類也很多，有灌木型和小喬木型茶樹，部分地區也有喬木型茶樹。這個地區適合制作紅綠茶、綠茶、普洱茶、邊銷茶、名茶、花茶。
華南茶區位於大樟溪、鹽市溪、梅江、連江、蔣勛、紅水河、南盤江、無量山、保山、盈江南部，包括福建中南部、臺灣、廣東中南部、海南、廣西南部、雲南南部。華南茶區水熱資源豐富，森林覆蓋下的茶園土壤肥沃，有機質含量高。該地區大部分是赤紅壤，部分是黃壤。中國有許多大葉茶樹(喬木型和小喬木型)，適合制作紅茶、普洱茶、六堡茶、大葉青茶和烏龍茶。