同樣是面食都有什麽區別？
1.北京炸醬面
京城的特色美食，主要由菜碼和炸醬拌面組成。炸醬是它的靈魂所在，菜碼是錦上添花。炸醬是由蔥姜、肉丁鍋中炒香後，再加入甜面醬或黃醬，小火熬制而成。簡單易學，在家就可以自制的老北京特色小吃。
2.武漢熱幹面
知名特色小吃，武漢“過早”必備，即吃早參它的面條纖細有勁道，加入芝麻醬、五香醬、香油等醬料後，香到不行。夏日炎炎來上壹碗，可以讓人食欲大增。
3.山西刀削面
山西鼎鼎有名的面食，飛刀削面是它的名場面。將面團揉制好。再迅速用刀削成面葉。加上點番茄醬、肉炸醬等打鹵後，會越嚼越香。還可以配上點蔬菜肉食，均衡營養。
4.四川擔擔面
它常作為筵席點心，在四川地區最為受歡迎。因為它的出場方式，常常是被賣面師傅挑著扁擔叫賣，所以叫它“擔擔面”。它的面條細薄，麻辣味鮮，在街上就可以現做現吃，既方便又美味。
5.河南燴面
它屬於豫菜系，河南面食代表。葷素湯菜，它樣樣齊全。它的湯是用新鮮羊肉、羊骨制五小時以上制成的，是河南燴面的點睛之筆。很是鮮美。它的面很有筋道，加上小料海帶絲、香菜等，是不可錯過的美味。
6.蘭州牛肉拉面
蘭州的美食名片。被評為“中華第壹面”。它講究，湯要清、蘿蔔要白、辣椒油要適量、蒜蔥香菜要青，面條要微黃。壹整套下來，鮮香可口，恰到好處。
7.杭州片兒川
又可稱它為“片兒汆”，在杭州市井文化中具有代表性。它的特色主要在於，它的澆頭:將筍片、肉片、雪裏蕻菜，用沸水汆煮，再加入手搟制成的面條，湯與面完美貼合，鮮香味美。
8.吉林延吉冷面
來自朝鮮族特色美食，它的最大特色是“冷”冷湯選用的是牛肉湯，冷面是面條煮熟後用涼水沖好的，冷湯冷面放壹起再蓋上牛肉、蘋果、泡菜等調料，酸甜可口、清涼解膩，夏季沒胃口時，選它!
9.昆山奧竈面
據說，遊覽玉峰山時最不容錯過的，就是來壹碗奧竈面。它的湯面是最有特色的，用青魚的魚鱗、魚鰓、魚肉、魚的粘液煎煮而成，聽著有點黑暗料理的樣子，但煮出來的湯異常鮮美。
常見面條種類:
1.刀削面
它的面葉中厚邊薄，入口外滑內筋，軟度適中，是山西特色傳統面食，屬於“中國十大面條”之壹。
2.燴面
它是以高筋面粉為原料制成的壹款寬面條，相對來說會更有筋道。
3.拉面
又稱甩面、扯面，它可蒸、煮、炸、炒、烙，實用性強。下鍋煮它時，要註意撒開，避免蹲鍋疙瘩。
4.麻食
也叫它“貓耳面”因外觀形似貓耳朵而得名，主要以蕎面或白面為原料。它小巧壹個，口感又韌又滑。