(食用草藥的草藥學)
別稱陳(別錄)、老米(百方選)、活米、老米、(簡編)。
來源是儲存時間較長的粳稻。
性味甘淡。
①別錄:“鹹而酸，溫而無毒。”
②千金史鷙:“味鹹酸，微寒無毒。”
(3)千金翼本草:“味鹹酸，溫無毒。”
④日用藥材:“酸，平涼。”
⑤本草從新:“甘淡，差不多。”
⑥《鉤元本草筆記》:“味淡鹹酸，性涼，煎食溫。”
歸經①《本草求真》:“入胃，兼入心脾。”
②本草綱目:“始於陽明經。”
功能:養胃、祛濕、除煩。治療後脾胃虛弱，煩渴，腹瀉，惡心，痢疾。
(1)《別錄》:“和下氣，解煩渴，和胃止瀉。”
②藥膳食療本草:“烹為幹飯，可止痢，補中，強筋骨，疏通血脈，升陽。毒腫生瘡，久蒸，醋腫。卒斷腸，汁取之。”北方人用骨灰盒做飯，泡水酸，暖五臟六腑。"
③《日華子本草》:“補五臟，澀胃。”
④綱要:“調理腸胃，利小便，止渴除熱。”
用法用量口服:湯劑、丸劑或散劑。
方案壹:治腹瀉後口渴，多喝水:陳米兩杯(水洗)，水煎至壹杯，除去我，空腹溫服，晚上吃前再煎。(《盛濟宗錄》陳密唐)
②治夏季吐瀉:陳倉大米二升，麥芽四兩，黃連四兩(切)。蒸，烤，磨成粉，水丸大。每次服100粒，送白湯。(概要)
(3)治痢疾，不論赤白:陳倉米，治痢疾三錢，七塊錢治痢疾，五塊錢赤白皆治；黃連，赤痢用七錢，白痢用三錢，紅白用五錢。銼，水壹分半鐘，煎至七分鐘，暴曬壹夜，空心保暖服服下。(古今醫學倉連諫)
(4)治反胃氣滯:陳米五兩(焙幹)，沈香五兩。弄均勻了，米飲就調好了。(普濟方)
名家論《本草》:“五谷為滋補，多取之者，謂其味盡而猶淡。光為五味之主，能養胃氣，光能滲濕，即能消積熱，又能補脾陰。故《方劑學》中有治療胃氣不足，熱耗下口不暢的蒼唐力。故用參、苓，因羌、督、柴胡升胃氣，散其毒氣，必然入陳米養脾陰，不被熱毒所吸收。吐利後口渴，單用陳倉米湯治療。有益於脾胃殷琦的，正是這兩者。”那些不再說自己養胃的人，是極其不厚道的。想想就陰死了。但是這個味的主要適應癥多為瀉下、補益，所以養胃還是那麽重要。"
(2)《本草求真》:“陳倉米，即米積倉多年，未用。長時間不儲藏的大米，性別不變，汁液粘稠，食物停滯。至於發熱，胃氣未復，食積仍附膈，熱食郁，故人生膩，必沖淡甘，以為胃宜。老米的汁已經幹了，味道也變了。服用可以養胃，除熱除煩。古人所攜，既有煮汁養胃之功，又有祛濕除煩之功。”如果各種惡瘡都無效，就當飯吃做個球。火會讓它活，麻油和油膩的粉末會被應用。可見，淡化和平，實力略弱，但成就大，不可忽視。"
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