叫磨剪子戧菜刀的原因
1、因為剪子的刃口要求是陡峭的,所以用磨的。菜刀的刃口要求是薄而光滑的(無厚才能入有間),所以要用工具鏟平削薄,戧在這裏是鏜鏟的意思,就是用壹種特制的工具(鋼制的類似於木工的推子)把菜刀表面鏟平。
2、由於以前的菜刀是手工打制,表面坑坑窪窪,刃口斜面不平,用刀時不方便,所以要鏟平或磨光。
擴展資料磨剪子:磨剪刀還是挺有難度的,至少比磨刀要難些。剪刀是兩片,磨時剪刃與磨石的角度、剪刀中軸的松緊,都有相當的關系。剪刃兩片合在壹起後,刀尖對齊,松緊適度,緊而不澀,松而不曠。用破布條試驗刃口,腕臂不叫勁,輕輕壹剪,布條迎刃而斷,方合規格。
壹般人自己磨菜刀,也能磨快,但磨起剪刀來,則多少要有點竅門,雖然用不著什麽力學、數學,可您磨出的剪刀,剪東西肯定打滑。磨刀人磨出的剪刀,雖達不到小說裏寫的“吹毛立斷”的神奇效果,但將刃口放在指甲上,只需輕輕推壹下,定能削下壹小片指甲來。
鏹菜刀:家用菜刀時間長了刃部即鈍,就需要鏹薄,說句文話叫鋒利,俗話就叫“快”了。鏹菜刀很講究,先要看刀口,鋼是軟還是硬,硬的要用砂輪打,軟的用搶刀搶,然後完了再用磨刀石磨。鏹刀的工具是壹根尺把長的鐵桿,兩頭有橫扶手,鐵桿中間鑲壹把優質鋼的鏹刀,用它將刀的兩刃刮薄,再磨鋒利。
說得通俗些,這把鏹刀,就是個鐵刨子。也有的工匠用手搖砂輪代替鏹刀,省力,薄厚均勻,但內行人說,用砂輪磨刀刃,刀身遇熱退火,會減弱鋼性。刀鏟削完了,就在磨刀石上磨。壹面磨壹面往刀上淋上清水。磨刀人磨壹陣,就用手指在刀刃上輕輕刮壹下,又瞇著眼看看刀鋒。壹把鈍口的菜刀,在磨刀人的手裏,只需壹根煙功夫,就改變了面貌。
參考資料
磨剪子鏹菜刀_百度百科