另外，不知道朋友們有沒有體驗過韓國料理餐廳，有時候會用扁扁的不銹鋼筷子。第壹次拿起這些筷子經常手足無措，不知道怎麽夾。我們常用竹制或木制筷子，偶爾用瓷制或不銹鋼制，關鍵是形狀基本上是圓柱體或方頭的長方體。不管怎麽說，我們第壹次看到這種像厚鐵片壹樣的筷子的時候，基本上是不習慣的。而且金屬筷子本身的手感也沒有竹子或者木頭的好。
那麽韓國人為什麽用不銹鋼餐具呢？
首先說材料，基本都是不銹鋼。
不銹鋼餐具對普通人有直接的好處，衛生。金屬筷子清洗起來非常方便，存放時也不容易滋生細菌和黴菌，容易消毒。不僅環保，而且使用壽命長。不用擔心筷子用久了會斷或彎曲。韓國人喜歡泡菜等腌制食品，金屬筷子不像木頭那麽容易染色。燒烤還有壹個好處。不銹鋼筷子不會像木質筷子那樣粘在肉上，也不用擔心筷子被燒壞甚至整根棍子燒焦(雖然可能性不大，但還是很危險)。
但這些只是優點，不足以成為直接原因。韓國人用的筷子來自中國，而在中國古代，我們用的是銀筷子，也就是金屬筷子。只是後來，我們用更方便的材料代替了銀筷子。韓國人保留了用銀或合金筷子的傳統。但當然，這種傳統只有精英才能保持，普通人事實上只能用木筷子。
鼓勵人們使用金屬餐具的時機是20世紀初以來的日本占領時期。為了防止我國的鋼鐵被日本掠奪，金屬制成的餐具開始在民間流行。
20世紀60年代，韓國雖然開始進入經濟起飛時期，但因為戰後的打擊等原因，壹直很窮。政府也擔心糧食問題，只好各方面節約，推廣不銹鋼碗，限制大小。不銹鋼餐具開始流行。除了碗，不銹鋼的筷子也很受歡迎。它比普通的鐵更耐用，更何況是木頭，更重要的是，它更便宜。就這樣，不銹鋼餐具逐漸取代了木制和其他金屬餐具。
至於近代，韓國政府實施了更多的環保政策，不銹鋼材料更是站得住腳。當然，考慮到手柄等原因，韓國人並不是絕對使用不銹鋼餐具。但是人氣沒問題。
接下來說壹下外形，好像不好用。
扁筷子其實很適合夾扁平或者片狀的食物，類似於鑷子或者夾子。恰好韓國傳統料理有很多片狀食物，比如泡菜、紫蘇葉、圓柱年糕和壹些燒烤。但是很多其他的食物，看起來扁扁的形狀並不比圓柱形的筷子好，可能已經成為習慣了。
當然，以上不是主要原因。還有壹個原因是扁筷子不好卷。在韓國家庭，食物端上桌的時候，往往是用筷子壹起端上來的，不像我們壹般是先搶壹根筷子，然後按人數分。筷子無論是放在桌子上還是在滾動的過程中，都會很不方便或者很粗魯，而扁筷子幾乎不會有這個問題。這大概就是早期韓國人把筷子改造成扁形的原因吧。
對於我們來說，雖然不銹鋼餐具也有很多人使用，但仍然無法大量替代竹子或木頭。它還有很多缺點，比如提重物、滑倒、燙嘴、舌頭澀、撞牙、吃飯時經常大聲敲門等...但是，不得不承認，不銹鋼筷子已經成為韓國文化的壹道獨特風景。