裏面有詳細方法
制作漿糊如何洗粉
制作漿糊是裝裱書畫的準備工作之壹，也是整個裝裱工藝的組成部分，裝裱書畫所用的漿糊，
要求質量好，粘合力強。壹般采用食用的精粉或標準粉加工而成。其他粘合劑，如合成漿糊、纖
維素、膠水等，壹般不可采用。
對於如何制作漿糊，古人留下了壹些經驗，如唐代張彥遠在《歷代名畫記》“論裝背褾軸”壹章
中提出：“凡煮糊必去筋，稀緩得所，攪之不停，自然調熟。余往往入少細研熏陸香末，出自拙
意，永去蠹而牢固，古人未之思也。”
制作漿糊的第壹步就是洗粉。所謂洗粉，就是將面粉中的面筋提取出來，使面粉變為澱粉的
壹個過程。．張彥遠在《歷代名畫記》壹書中已經提出：“凡煮糊必去筋。”由此看來，早在我
國唐代，用於裝裱書畫的漿糊就有“去筋”的慣例，而這種慣例壹直被延用到今天。為什麽必須
將面粉中的面筋提取出來呢?因為直接用面粉制作的漿糊有以下幾個弊端：壹是膠性太強，凝固
力太大，使用不便；二是由於面筋成分的凝固力作用，致使漿糊的質量不實，使用時缺乏粘合力
；三是面粉漿糊較澱粉漿糊更易發酵，影響使用；四是采用面粉漿糊的裱件，由於面筋成分的作
用更易導致“瓦患”和出現黴點。所以，要保證漿糊的質量，必須先提取面筋。
洗粉的方法：先準備好洗粉用的清水和盛澱粉水用的水缸及過濾澱粉水用的細羅。將2500克
左右的面粉盛在臉盆中，加清水和成不軟不硬的面團(比包水餃所用的面團稍軟壹點兒為宜)，並
反復多揉幾遍。和出的面團要求軟硬適度，太軟太硬都不甚好洗。如果面團和得較硬，容易使洗
出的面筋裏含有沒洗開的面疙瘩；如果面團和得過軟，則容易洗成稀糊糊，而難以提出面筋，或
使洗出的澱粉水中含有面筋的細渣。但和面團的軟硬程度，也要因面的品種而異。粗粉要和得稍
軟壹點兒比較好洗，標準粉則應和得稍硬壹點兒比較好洗。面團和好後，宜蓋上濕毛巾稍等片刻
再洗，稱之為“省面”，這樣可使面筋成分有個凝結的過程，洗起來比較順利。
將省好的面團放人臉盆中，倒人清水，用手慢慢抓洗。註意不要將面團抓得太碎，要邊抓邊捏
和，使面團基本上保持壹個整體。如果壹開始就將面團抓碎，則容易洗成糊塗，不好收拾，特別
是用標準粉洗粉時，更應註意這個問題。面團在水中抓洗，澱粉便溶於水中。把細羅用兩根棍擔
在水缸口上，將洗出的澱粉水倒入細羅中，並用手在細羅底部旋劃幾遍，使澱粉水過濾到水缸裏。
回頭再將清水倒人盆內，繼續抓洗，再將洗出的澱粉水倒人細羅裏……直到洗盡澱粉，剩下面筋
為止。
洗粉時，不論用精粉還是用標準粉，都要經過細羅過濾。目的是將面粉中的麩子過濾出來和防
止面筋渣混入澱粉水內。洗粉每次可洗10到15千克面粉，也可多洗，根據具體情況而定。在洗出
的澱粉水裏加適量明礬，稍加攪和，待兩天後，澱粉便沈澱結為塊狀，舀去上面澄清了的浮水，
即可將澱粉取出沖制漿糊。如果在氣溫較高的季節裏，缸內的澱粉要隔些日子換壹次清水，防止
澱粉發酵變質。也可將澱粉取出晾幹，存放備用。