起源聲明
馬口鐵起源於波西米亞(今捷克斯洛伐克)。該地區自古盛產金屬，技術先進，懂得利用水力從事機器制造。馬口鐵生產從14世紀就開始了。第壹次世界大戰後，各國軍隊大量制造鐵容器(罐)，並延續至今。
工業發展
17世紀，英國、法國、瑞典都希望建立自己的馬口鐵工業，但是需要大量的資金。所以壹直沒有開發出來。直到1811布萊恩·金湯和約翰·霍爾開始馬口鐵罐頭食品，馬口鐵制造業才大規模發展起來。當今世界每年生產約25萬噸錫，其中三分之壹以上用於制作馬口鐵，大部分用於罐頭食品工業。
特色優勢
不透明
光不僅會引起食物的變質，還會引起蛋白質和氨基酸的變化。但維生素C受到光照後，更容易與其他食物成分相互作用，造成大量損失。據研究分析，透明玻璃瓶牛奶中維生素C的損失比深色瓶牛奶高14倍。光照也會使牛奶產生氧化氣味，核素和蛋氨酸會被裂解，從而失去營養價值。不透光的鐵罐使得維生素C的保存率最高。
密封性能好
包裝容器對空氣和其他揮發性氣體的阻隔對於保存營養和感官質量非常重要。比較各種果汁包裝容器，證明容器的透氧性直接影響果汁的褐變和維生素C的保存，透氧性低的金屬罐、玻璃瓶、層壓鋁箔、紙箱能更好地保存維生素C，其中鐵罐最好。
錫的還原
馬口鐵內壁的錫會在灌裝時與容器內殘留的氧氣發生反應，減少食物成分氧化的機會。錫的減少對淺色水果和果汁的風味和色澤有很好的保鮮作用。因此，用未上漆鐵罐包裝的果汁罐頭比用其他包裝材料包裝的果汁罐頭營養保存更好，褐變輕微，風味品質可接受性更好，保質期更長。