傳統月餅是中秋節必不可少的美食之壹，它代表著團圓和祝福。傳統月餅的制作歷史悠久，品種豐富。在傳統月餅中，最經典的當屬廣式月餅和蘇式月餅。
廣式月餅
廣式月餅是廣東地區的傳統糕點，制作工藝繁瑣，口感細膩，外皮酥脆，內餡豐富。在制作廣式月餅時，需要準備以下食材：
1.月餅皮：低筋面粉、植物油、糖漿、堿水；
2.內餡：蓮蓉、五仁、豆沙、肉松等。
制作步驟：
1.將低筋面粉、植物油、糖漿、堿水混合成面團；
2.將面團分割成小份，搓成圓球狀；
3.將內餡包入面團中，搓成圓球狀；
4.將圓球壓扁，放入月餅模具中，壓出月餅形狀；
5.將月餅刷上蛋黃液，放入烤箱中烤制。
蘇式月餅
蘇式月餅是江蘇地區的傳統糕點，口感香甜，外皮松脆，內餡細膩。在制作蘇式月餅時，需要準備以下食材：
1.月餅皮：高筋面粉、糖、油、水；
2.內餡：蓮蓉、五仁、豆沙、肉松等。
制作步驟：
1.將高筋面粉、糖、油、水混合成面團；
2.將面團分割成小份，搓成圓球狀；
3.將內餡包入面團中，搓成圓球狀；
4.將圓球壓扁，放入月餅模具中，壓出月餅形狀；
5.將月餅刷上蛋黃液，放入烤箱中烤制。
創新月餅的美味之道
傳統月餅的口味雖然經典，但是隨著時代的變遷，人們的口味也在不斷變化。因此，創新月餅應運而生。創新月餅不僅保留了傳統月餅的制作工藝，還加入了新的元素，口感更加豐富。
奶黃月餅
奶黃月餅是壹種新型月餅，它的口感細膩，香甜可口。在制作奶黃月餅時，需要準備以下食材：
1.月餅皮：低筋面粉、植物油、糖漿、堿水；
2.內餡：牛奶、糖、澱粉、黃油等。
制作步驟：
1.將低筋面粉、植物油、糖漿、堿水混合成面團；
2.將面團分割成小份，搓成圓球狀；
3.將內餡包入面團中，搓成圓球狀；
4.將圓球壓扁，放入月餅模具中，壓出月餅形狀；
5.將月餅刷上蛋黃液，放入烤箱中烤制。
芝士月餅
芝士月餅是壹種新型月餅，它的口感濃郁，香氣四溢。在制作芝士月餅時，需要準備以下食材：
1.月餅皮：低筋面粉、植物油、糖漿、堿水；
2.內餡：芝士、糖、澱粉、黃油等。
制作步驟：
1.將低筋面粉、植物油、糖漿、堿水混合成面團；
2.將面團分割成小份，搓成圓球狀；
3.將內餡包入面團中，搓成圓球狀；
4.將圓球壓扁，放入月餅模具中，壓出月餅形狀；
5.將月餅刷上蛋黃液，放入烤箱中烤制。