紫砂術語中的“目數”是指紫砂泥厚度的壹個指標。目數越低，泥漿越粗糙，目數越高，泥漿越細。其實紫砂泥風化粉碎後，還會經過壹個用篩子過濾泥的步驟。這個過程叫做“過目”。就市面上常見的紫砂壺而言，泥料的目數範圍基本在40目至60目之間，過高或過低的泥料目數都不利於生產成型。
紫砂的粗細體現在砂粒的目數上。“粗砂”的定義明顯是顆粒狀的，而“細砂”不是。與中國古代幾乎是粗砂的壺不同，現在市面上的壺大多是細沙的。目前紫砂市場上的紫砂壺有壹部分屬於調砂，也就是把粗細不壹的沙子摻進細沙中，有利於通風和壺養，但還是屬於細沙。有些調砂雖然可以形成視覺上的粗粒效果，但是在手感上沒有粗砂效果。看古壺，沒有細沙，不僅有粗砂，做工也粗糙。有些優秀的作品，追求的是壺形的趣味。壺上的字顯示了書法技巧，配合造型。甚至用什麽茶來泡茶，都要統壹在壹個範圍內。這就是茶的文化，也是茶人修養的表現。
有些盆友會覺得粗泥不好，盲目排斥。其實壺的好壞不能簡單的用目數來衡量。泥的目數越高，泥越細膩。相對來說，在燒制的紫砂壺上感覺越舒服，在適當的窯溫下，結晶後的泥料也更容易浸泡包裹。目數較高的泥料制成的茶壺，用輕發酵或不發酵的茶葉沖泡，會更香。
泥漿材料的數量越少，泥漿材料就越粗糙。相對來說，燒制出來的紫砂壺視覺感和砂質會很強，給人壹種古樸、典雅、老味、古樸的感覺。只要泥料好，很容易出漿。相對來說，沖泡重發酵或全發酵茶會更有優勢。
粗糙的砂壺和粗糙的造型有其特殊的美感。日本的武士碗，韓國的琉璃茶具，往往追求粗獷大氣，甚至刻意扭曲造型來體現個性。這種茶具從外到內完全不同的風格，配合相應的或厚或薄的茶葉，壹種品茶的意境就會出來。