那麽，首先來介紹壹下以北京為代表的京味糕點。這個學校的其他糕點種類很多，偏愛用油少糖，口感濃厚，入口綿軟，有甜或鹹的味道。主要代表是北京八件，即夫子糕、鹿子糕、壽子糕、習字糕、太師糕、椒麻糕、棗糕、薩其瑪。這樣的蛋糕在我們的生活中還是很常見的，經常可以吃到。
驢打滾是我們北京糕點中最受歡迎的。用黃麥加水蒸，黃豆炒熟卷成面粉。制作時，將蒸熟的黃米粉裹上黃豆粉搟成片，再裹上紅豆沙(紅糖也可以)，卷起來，切成小塊，撒上白糖。
蘇式糕點有地方風味，餅和餅並重。蘇式糕點是甜的，味道大多是甜的，材料與其他地區不同。他們喜歡用各種堅果做餡料，油更喜歡用豬油做餡料。多以桂花、玫瑰調味，面點中的油水面團用溫水調制，使部分小麥澱粉糊化，體積膨脹，粘度增強，面筋強度減弱。折疊采用小包裝糕點工藝。糕點代表有蘇式月餅、豬油年糕等。當我們慶祝中秋節時，我們經常吃月餅，這是蘇式的蛋糕。
廣派以廣州為代表。用料很講究，成分繁多，外觀極其重要。味道清新多樣，做起來很優雅。口味多種多樣，有鹹有甜，融合了西點的各種技能和特色。
廣式蘿蔔糕是廣東的傳統糕點之壹，也是老廣記憶中的傳統美食之壹。味道鹹鹹的，很好吃。它是將大米搗成米漿，燒開後加入蘿蔔絲，加入臘肉丁、鹽、白糖，攪拌均勻，加入調料，倒入米漿，放入盤中蒸熟，待材料變軟時撒在上面，取出後切成小塊。
說到老太太蛋糕，大家都會很熟悉。老太太餅屬於潮劇派，這個流派的糕點餡料主要是紅豆沙、糖冬瓜、糖脂。在古代，原來老太太的餅不好吃。後來人們發現用糖冬瓜、小麥粉、蛋糕粉、焦糖、芝麻等原料做成的蛋糕非常好吃，於是推廣開來。
寧牌，很多人肯定會說是寧夏的，其實不是。是壹種興起於浙江寧波的糕點。寧式糕點歷史悠久，選料十分講究。他們很註重糕點的營養價值，做工也比較復雜精致，形狀也很特別，比如脆皮豆。
脆皮豆糖是浙江寧氏的傳統小吃。大豆粉和糖粉混合均勻，然後過篩，焦糖和油放入鍋中煮沸，然後磨粉，壹起油炸，冷卻，包裝。酥糖吃在嘴裏特別脆，含在嘴裏就化了。有很濃的大豆味，壹點都不粘。
當然，川派在四川不辣。是成渝壹帶的糕點。餡料多為花生、芝麻、核桃、蜜餞、糯米制品，軟而油，甜而脆。雲南派以雲南為代表，有雲腿月餅、花餅等。
中國的傳統糕點歷史悠久。很多人已經忘記了這些傳統糕點的美味，更是無名無姓，不太了解。現在社會上的膨化食品和腌制品種類太多，刺激著人們的味蕾，甚至危害著我們的健康。我們習慣吃薯片，可樂，爆米花。為什麽不品嘗壹下我們的傳統美食，回憶壹下過去呢？