妳還記得嗎？這件事至少發生在十年前，童年記憶裏總會有我開始用雞蛋糕吸手指的日子。那時候的小雞蛋糕是很多孩子的福音。現在的孩子喜歡吃西式糕點。白色是奶油色，棕色是巧克力色，五顏六色的樣子，最吸引他們。無論成年人如何灌輸美食的概念，傳統的糕點都很難引起他們的興趣和食欲。
這邊，早茶、下午茶、晚茶，都是人；另壹方面，咖啡的香氣源於某壹點，逐漸向四周擴散。本土飲食文化和進口飲食文化在廣州都很受歡迎。傳統糕點和西式糕點的對話就發生在這個時候。
傳統糕點:壹種文化符號
傳統廣式糕點和粵菜壹樣，博大精深，種類繁多，歷史悠久。根據制作方法的不同，主要可以分為烤、炒、煮和熟面。在百年蓮香樓做了32年糕點的著名面點技師周師傅，簡明扼要地用三個字介紹了廣東傳統糕點的特點:品種多、口味重、選料精。選用各種材料，配合多種制作工藝，制作出口味多變的糕點，周師傅說傳統廣式糕點的制作堪稱壹門學問。比如糕點皮有物理皮、化學皮、清透皮、面包皮四種，而餡料分為鹹、甜、生、熟四種，每壹個細節都很精致。
人群:不可否認，在西方蛋糕越來越時尚的今天，喜歡吃傳統蛋糕的年輕人並不多。然而，當我們提到對傳統糕點生存空間的擔憂時，蓮香樓的麥木登主任說:“人隨著年齡的增長，大多數人的喜好都會發生變化。那時候，他們會懷念傳統糕點的味道。就像我們結婚的時候，壹定會想到娶個女孩蛋糕。”也許只要傳統不消失，傳統糕點就能代代相傳。廣式糕點已經成為文化傳統的象征。
掌管花旦:
雞蛋糕不僅是傳統餐廳必備的保留節目，在街邊的面包店也經常可以看到。優質雞蛋糕色澤金黃，大小均勻，味道香甜。皮薄餡少的，吃起來脆脆的；還有皮厚餡多的，全雞形，但外脆內軟，有嚼頭。
龍鳳餅結婚，沒有龍鳳餅儀式怎麽完美？壹盒龍鳳禮餅，有大有小，白色的俗稱冰糖餅，裏面裹著芝麻糖，紅色的是蓮蓉餡，黃色的是叉燒餡，橙色的是冬蓉餡。而且各有其名:好運年年酥，好運百年酥，早生貴子酥。
老太太餅，又稱冬絨餅，相傳是清末蓮香樓壹位潮州面點師所創。它的制作方法是加入煮熟的冬瓜、白糖，撒上壹些面粉做餡，包在圓形的面餅裏，在餅的表面塗上壹層鴨蛋白，放入烤箱烘烤。
優質的老婆餅酥脆爽滑，香甜可口，有冬瓜的清香。
西式糕點:慢慢學會享受
西式糕點越來越受到人們的青睞。什麽黑森林，提拉米蘇之類的，光是名字就夠詭異的了。其實西式蛋糕不止這些。根據材料和口味的不同，西式糕點主要分為以下幾類:糕點、混合糕點(主要品種是蛋黃酥和蛋撻)、酥餅(主要品種是芝士棒)、酥餅(主要品種是咖喱餃子和蝴蝶酥)，以及其他類別，如核桃塊和椰子球。