備用食材:面粉400克，酵母粉4克，水200克，糖10克；
制作過程:第壹步，稱好面粉，中間挖個洞，加入酵母粉，然後在面粉周圍放糖，加水加熱，差不多35度；
第二步，開始揉面，面團不用揉面就能成型，蓋上保鮮膜，靜置2小時。當面團發酵時，妳可以看到它布滿了小孔。
第三步，將面團分成三份，先取壹份反復揉至看不到裏面的氣孔，將面團揉勻，然後整理成條狀，分成小的面粉制劑；
第四步，揉成小球排列成饅頭胚，用同樣的方法把另外兩塊面團揉成饅頭，蓋上保鮮膜二次醒發20分鐘；
第五步，蒸鍋加水，SAIC後將饅頭放入水中，小火蒸25分鐘。當時不要開蓋，燉5分鐘。饅頭出鍋的時候，趁熱吃壹個，特別松軟好吃。
我總結壹下:有些人喜歡在饅頭裏加牛奶，但個人覺得加牛奶的饅頭吃起來有點怪，所以沒放，但如果喜歡的話，可以把備用食材裏的水全部換成牛奶，或者用水和牛奶混合。普通小麥粉可以用來蒸饅頭，不需要高筋粉或者低筋粉。北方和南方的飲食不同。南方人大多習慣以米飯為主食，但偶爾也可以蒸饅頭。這對換換口味也有好處。只要用對方法，掌握好技巧，包子是可以輕松做出來的，而且還不輸妳在外面買的，因為這個菜譜是壹個糕點師傅常年分享給我的。這個食譜當然會特別實用，喜歡的話可以學。
1，之所以把酵母粉和糖分開放，是因為擔心混在壹起會妨礙各自的作用。不管是用牛奶還是水，最好用35度左右的溫度，酵母會更活躍，尤其是冬天，更重要的是用溫水，不要用冷水或太熱的水；
2.面粉加水揉成面團是第壹次開始發酵，饅頭胚是第二次發酵。兩次都需要做好。如果饅頭想變軟，發酵很重要。
3.想要饅頭軟而不堅，揉面的過程很重要，揉面的時候不需要過度揉面。但是第壹次想做饅頭胚的時候，壹定要反復揉面，這樣饅頭會更有韌性，口感也會更好。蒸饅頭的時間可以自己控制，但是要記得關火後再燜壹會兒才能出門。
糕點師分享3招，饅頭松軟可口。歡迎收藏饅頭的自制方法，或者分享給更多有需要的人！