蟹殼黃是常州的地方風味小吃，俗稱馬驍糕，常與麻糕壹起作為禮品。餡料有薺菜、蔥油、白糖、亮油豆瓣醬四種。其特點:形似蟹殼，色澤金黃，油而不膩，酥脆爽口，糖餡香甜醇厚，鹹餡鮮香。
蟹黃包子堪稱早餐中的“精品”。早餐吃蟹包子真的是壹等壹的享受。上次考了壹百分，周日壹早我媽帶我去吃蟹黃包子。
妳看，這家店的招牌上只寫著四個字:“孟佳蟹煲”，大名鼎鼎。我們壹走到拐角，商店裏飄來的螃蟹味就讓我直流口水。走近壹看，客人們的身影在熱氣騰騰中朦朧擁擠，成了清晨壹道獨特的風景。“兩個包子！”“我要兩個定做的！”“我的包子好了嗎？”大家都等不及了，服務員也忙得不可開交，不停地穿梭於各桌之間。
我和媽媽最後找了個小桌子坐下。在等待的時候，我悄悄觀察師傅的手藝。他們專心做包子，好像完全不受周圍環境的影響。他們熟練地把發酵好的白面團挑成均勻的小份，搓成條狀壓成薄薄的圓皮，再凹進小碗裏。然後他們很快地把金蟹油的餡料倒入其中，然後他們開始揉皺。他們的拇指和中指緊緊捏在壹起，食指微微向外拉，形成壹個封閉的饅頭“脖子”，可以關起來！
等待總是那麽漫長，終於輪到我們了。剛出籠的包子白白的，晶瑩剔透，皮薄餡足，看著就流口水。我媽給我解釋了吃蟹黃包子的三部曲:“慢慢移動，輕輕擡起，打開天窗”。就是輕輕提起包子的頂部，移動到盤子的邊緣，拿起盤子，稍微向嘴邊傾斜，然後慢慢的吃壹小口，再輕輕的吸壹口。唉，我管不了那麽多了。我拿起盤子吃了壹大口。這壹次，我出醜了。湯濺了我壹臉，舌頭燙得“呼哧呼哧”地吸進風裏。簡直尷尬！媽媽笑著說:“別急，慢慢吃！”“我只是收起貪念，細細品味。媽媽把香醋倒進壹個放有姜絲的小碟子裏。我把包子蘸了姜醋絲，咬了壹口。這晶瑩剔透的薄皮上蓋了壹層王蟹黃汁，鮮美可口。蟹香不停地從我嘴裏流到心裏！難怪螃蟹店人多！
朋友，妳也貪心嗎？那就在這個金秋蟹肥日，和我壹起去品嘗“美食”——蟹黃包子吧！