春節必吃的四種傳統食物。
豬肉蘿蔔餡餃子
餃子，也叫扁食，是許多傳統節日的必備食品。很好吃，但是沒有餃子好吃。北方人過年壹定要吃餃子，從年夜飯到正月十五有吃餃子的傳統。豬肉和蘿蔔餡的餃子是春節期間最常吃的。蘿蔔吸收了豬肉的油膩，壹口吃起來很好吃，還會在餃子裏包壹枚硬幣作為熱點。吃它的人會在來年有好運。
春節必吃的四種傳統食物。
所有原材料:
面粉400g、豬肉400g、蘿蔔1、蔥30g、姜20g、雞蛋1、蛋清30g、醬油5ml、生抽10ml、蠔油5ml、料酒10ml、鹽1g、香油5ml、香料63。
詳細流程:
1.先將面粉倒入盆中，打入壹個蛋清，邊加水邊用筷子攪拌均勻，最後用手揉成表面光滑的面團，蓋好放在壹邊醒發30分鐘。
2.先將蔥姜切末，然後將蘿蔔放入水中，洗凈，控幹水分，用鋼絲擦搓成蘿蔔絲，再用刀剁成蘿蔔絲，放入盆中，撒上鹽，拌勻，鹽析水分後用手擠出多余的水分。
3.將肉末倒入鍋中，放入蔥姜末，加入生抽、蠔油、老抽、料酒、鹽、香油、十三香和1雞蛋，拌勻，然後用筷子朝壹個方向攪拌。最後倒入剁碎的蘿蔔拌勻。
4.將面團放在案板上，用面粉揉勻，用刀切成面團。然後取壹根面條揉成長條，再用刀切成小面條，再用搟面杖搟成餃子皮。
5、將餃子皮放在掌心，放入餃子餡，包入餃子。依次包好所有的餃子。
6.向湯鍋中加入飲用水，煮沸。水開後倒入餃子。餃子浮起來的時候，倒入適量的冷水，然後繼續煮。當餃子再次浮起時，倒入冷水。第三次餃子浮起來的時候，就可以煮了。美味的豬肉蘿蔔餡餃子做好了。
川味香腸
小時候進入臘月，家家戶戶的屋檐下都掛著臘肉臘腸臘魚臘鴨串。風幹的香腸在蒸籠裏蒸的時候，蠟的味道飄滿了屋子。吃的時候很好吃，鹹鮮有酒香，辣味也很突出。越嚼越香。
春節必吃的四種傳統食物。
所需原材料:
豬腿5000克，鹽腸衣1包，大蔥50克，姜50克，高度白酒100毫升，花椒面60克，花椒面30克，十三香10克，鹽150克，糖30克。
生產流程:
1，先準備10斤三分肥七分瘦的豬腿肉，洗幹凈，晾幹，放在案板上，切塊再切成小條，然後把切好的肉放在盆裏。
2.準備幹辣椒和花椒，用炒鍋小火煸炒，然後用料理機磨成細粉。用清水將鹽漬腸衣上的鹽洗掉，然後用溫水浸泡30分鐘。用剪刀剪去礦泉水瓶的瓶口作為灌腸器，準備幹凈的棉繩。
3.將大蔥和生姜切成塊，放入肉裏。加入白酒、胡椒面、胡椒面、十三香、鹽和糖。戴上壹次性手套，用手將肉和調料混合，然後用保鮮膜蓋好，放入冰箱腌制壹晚。
5.將浸濕的腸衣放在瓶口，在腸衣末端打壹個結。右手握住瓶漏鬥，右手將腌制好的肉放入腸衣中。填好壹會兒，用繩子紮緊，壹根香腸就填好了。
6.用牙簽在填充好的香腸周圍紮上小孔，排出空氣，然後將香腸懸掛在陰涼通風處，避免陽光直射，讓其自然幹燥。
7.風幹香腸洗凈，放入盤中，入蒸鍋蒸15分鐘，取出後放入盤中。腸衣裏裹著香腸的味道。咬壹口，香味十足，越嚼越香。