武漢熱幹面
二、信陽南灣魚。南灣魚的主產地在信陽浉河區南灣湖風景區。由於湖水水質好，湖中生長的南灣魚鮮嫩，尤其是南灣的鰱魚，被當地人稱為“肥頭”。南灣魚頭燉出來的魚湯奶白色，清甜香甜，魚肉緊實爽口。是吃海鮮的最佳選擇。
信陽南灣魚
三、固始汗鵝塊。固始憨鵝塊是信陽固始縣的地方特色菜。它是以鵝為原料，經過特殊烹飪加工而成。肉質細嫩，湯汁清醇，口感極佳。由於在制作過程中將沸湯澆在鵝塊上，鵝塊表面會出現壹層汗斑，所以又叫“汗鵝塊”。
固始憨鵝塊
第四，羅山大腸湯。羅山大腸湯是信陽羅山縣的傳統食品，以豬腸、豬血、豆腐、豆芽等為主要原料，輔以秘制配料制成。豬的大腸很精致，很少吃起來怪怪的，入口後反而更醇厚。這湯有點辣，但是非常美味。澆在信陽本地大米上，讓人欲罷不能。
羅山大腸湯
五、商場管鮮魚。筒鮮魚是河南信陽商城縣的壹道名菜。它是壹種保存在新鮮竹筒中的魚，深受人們的喜愛。每到冬天，基本上家家戶戶腌制，其肉鮮嫩，竹香中帶著壹點豆腐味，味道獨特。
商城童鮮魚
六、商場燉肉。商城燉品起源於信陽商城縣。半湯半菜，酥香可口，肥而不膩，鮮而不腥，口感醇厚，易於消化，營養豐富。老鴨湯、鯽魚湯、魚丸湯、鵝湯、排骨海帶湯、母雞湯數不勝數，頗有“什麽都能燉”的架勢。商場來的遊客，桌上肯定會有。