首先需要買月餅專用粉，舀水，花生油，豆瓣醬，糖漿，鹹蛋黃，雞蛋。當然，如果妳喜歡吃其他口味的，可以把餡料換成妳喜歡的豆沙或者五仁。準備壹個電子秤(可以歸零的那種)。
首先，將5g舀水放入烹飪盆中，與180g糖漿混合均勻。倒入260g專業月餅粉(中筋面粉配10g奶粉)，戴上手套，將面團抓成球狀，然後蓋上保鮮膜，室溫下松弛兩小時。那時候，我們就可以把鹹蛋黃準備好了。
把鹹蛋黃剝掉，用白酒洗壹下就行了，然後放在烤盤上。烤盤上放油紙，保持托盤幹凈。放入烤箱，180度烤八分鐘左右。烤好後取出。烤的時候可以觀察鹹蛋黃是否油。如果是油性的，拿出來晾涼。
做好蛋黃後，我們開始準備內陷。選壹個蛋黃，30g紅豆沙。配好後，讓黃色的和紅豆沙壹起搓成球，放壹邊備用。當我們松弛的皮膚分成20g，壹份做好，壹份放壹邊。
拿起壹個餅皮，先把它弄圓，然後壓平，再加入我們的蛋黃和豆沙。盡量用外皮包裹我們的餡料，把做好的餅皮放入抹了油的月餅模具中。倒放在我們的烤盤上，用力壓幾下，輕輕提起模具，胚胎就做好了。
做好之後，放在我們做好的盤子裏，稍微噴點水，讓它發酵。這個時候順便把我們的烤箱預熱到上下180度。在烤箱裏烤五分鐘，然後拿出來。輕輕刷上壹層蛋黃液。然後放入烤箱，在同樣的溫度下烤15分鐘左右。
烤好的月餅拿出來後，要放置壹段時間才好吃。也可以根據自己的口味更換餡料。