壹、面包的歷史和可追溯性
在公元6000年前，埃及部落的壹位老婦人將小麥粉、土豆和鹽混合在壹起制成麥片粥，供她的族人食用。當然，吃剩的麥片粥不會被丟棄。第二天，麥片粥受到空氣中野生細菌的影響，發生發酵、膨脹、發酸。老婦人覺得很不可思議。她把發酵的粥倒在石板上，然後烘烤。她驚訝地發現了壹種新的面食——面包。
公元前3000年，壹次偶然的機會，古希臘人從啤酒中提取了新鮮的啤酒酵母，用來發酵面包。後來發酵的方法流傳開來，但人們只知道發酵的方法，不知道其中的奧妙。直到公元17世紀才發現酵母發酵的原理。
二、面包的種類
面包大致可以分為烤面包、甜面包、丹麥面包、酥脆面包、硬面包、健康面包和軟面包。
3.烤面包用什麽油？
說到面包用油，很多人會想到黃油。黃油烤的面包很脆，但不壹定是最好的選擇。這要看面包的種類來選擇合適的油。
硬面包
選擇薺菜油，也叫白油，是像豬油壹樣由純植物油提煉出來的固體油。
又軟又脆的面包
毫無疑問，這兩種面包都用黃油。黃油是壹種天然黃油，可以從牛奶和牛肉脂肪中提取。可以分為肉菜兩種，對於面包來說效果也是壹樣的。
特色面包
特殊種類的面包要根據面包的主料來區分，選用的油多種多樣，如橄欖油、花生油、芝麻油、起酥油等。
橄欖油，比如意大利辣面包。
花生油，如胡蘿蔔面包
4.家裏做面包我們選什麽油？
在烘焙面包的過程中，使用最多的是從牛肉脂肪中提取的純黃油，但在壹些面包作坊中，為了控制成本，選擇了人造黃油而不是黃油，業內也稱之為人造黃油。
在家庭烘焙中，我們可以根據面包的種類來選擇適合這種面包的油，並不是只有黃油才能烘焙面包。
我是妳的朋友山竹。如果妳對家庭版的烤面包感興趣，請關註我。改天我再發布壹個用調和油烤面包的視頻。