最近除了在家買點水果蔬菜，都不敢去稻香村了。我家裏沒有熟食和素食。畢竟從小吃到大眾美食。稻香村的菜雖然好吃，但是真的很甜。所以我可以在家做壹些素菜。這個沒有想象中那麽難，而且很經濟。7塊麩皮，10塊馬蹄，20塊錢也就幾塊錢。把木耳和黃花加到3塊錢，加花生和香菇，20塊錢就能做壹口大鍋，夠三餐。素食搭配也與國內做法不同。先說說我家的做法。
什錦蔬菜
配料:烤麩、香菇、木耳、黃花、花生、馬蹄、胡蘿蔔、醬油、白糖、香油、姜。
方法:
1先把香菇洗三遍，然後用溫水泡壹下。將麩皮、木耳、黃花、花生用溫水浸泡。泡蘑菇的水不要倒掉。這對後來人是有用的；
2將泡好的黃花洗凈，切段。木耳泡發，去蒂。將蘑菇洗凈，然後沖洗幹凈。將幹水切成塊。胡蘿蔔洗凈，馬蹄去皮，切片。馬蹄洗凈，切片。用烤麩洗凈。將幹水擠成厚片；
三個。鍋內放入適量油，將油燒熱放入兩片生姜，撈出油，然後放入切好的香菇炒2分鐘左右；
4將切好的胡蘿蔔和黃花放入鍋中翻炒2分鐘左右；
5另起鍋，加入少許油，翻炒5分鐘左右，加入花生、木耳、馬蹄，翻炒2分鐘左右，再加入炒好的香菇、胡蘿蔔、黃花，翻炒幾下，加入生抽和老抽的混合物(醬油1:4)，翻炒均勻；
6倒入香菇泡水。如果水不夠，可以加點熱水，比鍋裏的食材少。加入適量的糖調味，蓋上蓋子小火燉20分鐘左右。待湯汁基本幹透後，加入適量香油翻炒均勻出鍋。
這道菜很好吃，很開胃。這是涼菜，不要急著吃。涼了就可以吃了。烤麥麩有嚼勁，馬蹄鐵脆。除此之外，其他食材味道濃郁，層次分明。這絕對是壹種不錯的小吃。和外面買的壹樣好。不信妳試試。
提示:
1燉之前先泡蘑菇，可以吸收蘑菇的獨特風味，讓這道菜更加美味濃郁。沒有蘑菇水，就炒不出菜的味道。另外，壹定要選擇有香味的蘑菇；
糖的多少取決於妳自己的口味。喜歡甜的就多加，喜歡鹹的就少加；
三個。如果喜歡吃辣，可以在炒之前放幾片幹辣椒；
4炒菜前放點香油，既能增加思維，又能使蔬菜什錦顏色有光澤；
這道菜的另壹個基本配料是冬筍。可惜我沒買。