做法:用壹顆八角嗆鍋，放入花菜和木耳略炒。
放壹些水，鹽和壹片雞精。
鍋燒開後，勾上，撒上蛋花，關火。
森壹弘碗中的豆花，腌制，用發酵牛奶和芝麻醬(花生醬)汁調味。
調料:
1、1湯匙蛋清、半茶匙澱粉；
2、蔥姜酒少許；
3、料酒少許；
4.3碗高湯，1茶匙鹽，少許胡椒粉，4湯匙水澱粉。
練習:
1.蝦仁洗凈，去泥腸，拌入少許蛋清和澱粉；
2.海參洗凈，用蔥姜酒加水，煮10分鐘去腥，然後撈出，淋水，切片；
3.扇貝用清水洗凈半小時，加少許料酒蒸熟，取出絲絲；4.將調料中的高湯燒開，放入幹貝絲、海參、白果、蝦仁燒開，改小火，加入其他調料。
5、慢慢滑入豆腐腦，稍煮後關火，撒上洗凈切碎的香菜。
關鍵提示:
1，只要三種材料包括海鮮和肉片都可以三鮮，
瘦肉、魚片、雞片都可以，含量不限。
2.豆腐腦是豆腐腦，但是傳統豆腐腦比較合適。
不能用果膠粉凝固，以免受熱溶解。
紅燒豆腐
材料:
胡蘿蔔50g，麻油少許，豆腐1塊，
蟹黃絲80克，玉米粒80克，黃瓜兩根。
調料:
鹽和香精各適量，白粉適量，胡椒粉少許。
練習:
1.黃瓜、胡蘿蔔、香菜洗凈，分別切成粉，玉米粒洗凈，和豆腐腦、蟹黃絲壹起備用。
2.將豆腐腦放入蒸鍋蒸4-5分鐘後取出放在盤子中央。3.鍋內熱2湯匙油，加入剩余材料、全部調味油和1碗水，翻炒至熟，澆在豆腐上。
基本要素:
豆腐腦可以買現成的，最後撒上香菜粉。
三鮮豆腐
材料:
蝦仁10，海參1條，扇貝2個，白果20個，豆腐腦1碗，香菜2個。
調料:
1、1湯匙蛋清、半茶匙澱粉；
2、蔥姜酒少許；
3、料酒少許；
4.3碗高湯，1茶匙鹽，少許胡椒粉，4湯匙水澱粉。
練習:
1.蝦仁洗凈，去泥腸，拌入少許蛋清和澱粉；
2.海參洗凈，用蔥姜酒加水，煮10分鐘去腥，然後撈出，淋水，切片；
3.扇貝用清水洗凈半小時，加少許料酒蒸熟，取出絲絲；4.將調料中的高湯燒開，放入幹貝絲、海參、白果、蝦仁燒開，改小火，加入其他調料。
5、慢慢滑入豆腐腦，稍煮後關火，撒上洗凈切碎的香菜。
關鍵提示:
1，只要是海鮮、肉片三種材料都可以三鮮，瘦肉、魚片、雞片都可以，含量不限。
2、豆腐腦是豆腐，但傳統豆腐腦適用，果膠粉不能凝固，以免受熱溶解。
油炸豆腐
材料:
嫩豆腐500克，幹海苔50克，鹹野菜25克。
練習:
雪裏蕻洗凈，榨成粉，海苔切末；
將青蒜苗切成段，將嫩豆腐片去皮，打成泥；
將油加熱至六成熱，將蔥姜末放入鍋中，再放入豆腐腦、幹飯、雪裏蕻、精鹽、料酒，炒3分鐘，裝盤，撒上蔥段。