現代社會，科技發達，物質極其豐富。為了治療疾病，健康長壽，人們不斷研究醫學和飲食，最終發現肉類對人體健康弊大於利，而全谷物、蔬菜、水果等所謂的素食才是人類最天然無害的健康食品。現代醫學研究也表明，人的消化系統與牛、馬、羊相似，更適合吃素。素食中的珍品，更是有益人體健康的美味佳肴。素食主義帶給人們壹種簡單、安全、純凈、有韌性的生活態度，身輕如燕，充滿活力！應該說，素食主義和素食主義對我們來說已經不是壹個陌生的話題，它們正在或者即將影響每個人的生活。尤其是近年來，非典、口蹄疫、瘋牛病、禽流感等可怕的瘟疫不斷襲擊人類，對人類傳統的生活方式和飲食習慣提出了警示。這也讓我相信，人類本質上是素食者而不是食肉者。老話說，病從口入，禍從口出。事實上，人類的大多數疾病都是由飲食引起的。因此，如果人們能夠控制和平衡飲食，就可以減少許多生理疾病。大家應該都知道，蔬菜水果含有多種維生素，營養豐富，熱能低，有利於消化。吃肉熱量多的人，尤其是50歲以上的人，容易引起脂肪過多、動脈硬化、高血壓、糖尿病，所以50歲以上的人最好吃素，保持健康。英國詩人雪萊寫道:“任何明確的實驗都表明，各種生理或心理疾病都可以通過素食和飲用純凈水來緩解。”英國劇作家蕭伯納，在他94歲時，二十出頭就成了素食主義者。他曾說:“50年來，壹堆醫生向我保證，如果我不吃點肉，我就會餓死。”但是他健康健康的活到了90多歲！吃素的好處是眾所周知的，但是不正確的飲食也是有害的，所以我們需要學會做壹個健康的素食者。素食者更要註意營養搭配。最好接受雞蛋和牛奶，即不嚴格素食，以免營養不良，尤其是兒童、孕婦和哺乳母親。素食者應該定期鍛煉，多喝水，曬太陽，幫助身體更有效地利用素食營養。
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