中文名 冰飯 分 類 閩菜系-福州菜,甜品 口 味 甜、冰涼、爽口 主要食材糯米(黑/白),冰水(加香精),冰,椰果,珍珠(QQ),水果,花生米,銀耳,葡萄幹,芋圓,紅棗片,仙草 發源地 福州市長樂區
目錄
1 做法壹
2 做法二
做法壹編輯
主料:糯米、冰水(加香精)、碎冰
輔料:芋圓、椰果、葡萄幹、各類水果(常用:西瓜)
調料:糖、黃油、香草精
烹制方法:
1、將糯米煮5分鐘後倒出控水,再倒回鍋中,加入少許香草精,小火不停攪拌煮10分鐘,煮至米飯粘稠後關火。
2、加少許糖、黃油拌勻。
3、煮熟的糯米冷卻後再加入輔料、碎冰和冰水即成。
正宗店面的地區
冰飯只在福州地區有銷售。由於福州是我國著名的華僑之鄉,長樂冰飯”也在美國華裔地區流行。
如果有路過福州長樂機場或者海邊,倒是可以去漳港街品嘗壹碗冰飯!
做法二編輯
材料:糯米、葡萄幹、蜜棗、紅棗、花生、荔枝、蜂蜜、蜜餞、冰水
做法:
1.糯米洗凈,用電飯煲蒸成幹飯。
2.飯熟後,放到壹邊晾涼。
3.準備材料,紅棗七八顆、葡萄幹壹小把、蜜棗三四顆洗凈備用。
4.鮮荔枝取肉,掰成小塊(若怕荔枝上火,可以換成喜歡的水果,如西瓜、火龍果等)。
5.取壹勺晾涼的幹飯放入碗內,把紅棗、蜜棗、葡萄幹、荔枝肉、蜜餞、酥脆的花生倒入碗裏。
6.倒入事先放進冰箱的冰水,加點蜂蜜攪勻即可