中文名 冰飯 分 類 閩菜系-福州菜，甜品 口 味 甜、冰涼、爽口 主要食材糯米（黑/白），冰水（加香精），冰，椰果，珍珠(QQ)，水果，花生米，銀耳，葡萄幹，芋圓，紅棗片，仙草 發源地 福州市長樂區
目錄
1 做法壹
2 做法二
做法壹編輯
主料：糯米、冰水（加香精）、碎冰
輔料：芋圓、椰果、葡萄幹、各類水果（常用：西瓜）
調料：糖、黃油、香草精
烹制方法：
1、將糯米煮5分鐘後倒出控水，再倒回鍋中，加入少許香草精，小火不停攪拌煮10分鐘，煮至米飯粘稠後關火。
2、加少許糖、黃油拌勻。
3、煮熟的糯米冷卻後再加入輔料、碎冰和冰水即成。
正宗店面的地區
冰飯只在福州地區有銷售。由於福州是我國著名的華僑之鄉，長樂冰飯”也在美國華裔地區流行。
如果有路過福州長樂機場或者海邊，倒是可以去漳港街品嘗壹碗冰飯！
做法二編輯
材料：糯米、葡萄幹、蜜棗、紅棗、花生、荔枝、蜂蜜、蜜餞、冰水
做法：
1.糯米洗凈，用電飯煲蒸成幹飯。
2.飯熟後，放到壹邊晾涼。
3.準備材料，紅棗七八顆、葡萄幹壹小把、蜜棗三四顆洗凈備用。
4.鮮荔枝取肉，掰成小塊（若怕荔枝上火，可以換成喜歡的水果，如西瓜、火龍果等）。
5.取壹勺晾涼的幹飯放入碗內，把紅棗、蜜棗、葡萄幹、荔枝肉、蜜餞、酥脆的花生倒入碗裏。
6.倒入事先放進冰箱的冰水，加點蜂蜜攪勻即可