壹：廣式涼糕
食材準備
糯米粉40克，澄粉40克，桂花蜜、葡萄幹、紅棗各適量，白糖適量。
方法步驟
1.將紅棗和葡萄幹洗凈後用溫水略泡，去核後切成丁。
2.將糯米粉和澄粉混勻過篩，再加100克水拌勻後攪成稠糊。
3.鍋內放入150克水煮沸，加入白糖煮化，再倒入稠糊中，攪成滑粉漿，加入紅棗丁、葡萄幹丁和桂花蜜攪勻。
4.取壹容器，將粉漿倒入，移至蒸鍋中，大火蒸20分鐘後取出，放涼後脫模，切成方塊即可。
二：山藥涼糕
食材準備
山藥500克，糯米粉100克，蜜棗丁、糖桂花、熟蓮子各50克，紅瓜、糖板油丁各30克。白糖100克，雞精、水澱粉各2大匙，熟豬油150克。
方法步驟
1.將山藥洗凈，放入沸水鍋中煮熟，撈出，去皮，碾成泥狀。
2.再放入大碗中，加入糯米粉、白糖、雞精、水澱粉、熟豬油，攪勻成山藥泥。
3.取3只小碗，碗內抹上壹層熟豬油，撒入少許糖桂花，放入蜜棗丁、蓮子、紅瓜。
4.再裝入山藥泥壓實，倒扣在盤中，入鍋蒸10分鐘鐘即可。
三：芒果涼糕
食材準備
面粉、糯米粉各150克，芒果100克，白糖30克，紅豆沙適量。
方法步驟
1.將面粉、糯米粉裝盤，加水、白糖揉成面團，上鍋蒸熟後取出，放涼切塊;芒果去皮洗凈，切成粒。
2.將面團分成兩份，分別搟成面餅。將豆沙放在壹面餅上，再鋪上另壹面餅，入蒸鍋中蒸20分鐘。
3.取出糯米糕，待涼後分切成塊，放上芒果粒即可。
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