壹、椰奶蜜棗涼糕
食材準備
蜜棗5個、洋菜粉壹大匙、白糖3/4杯、椰子水3杯、椰奶壹盒
制作步驟
1、將蜜棗洗凈，去核，用剪刀剪碎
2、將洋菜粉先用3大匙水調開。
3、將3杯水加入白糖和蜜棗壹起煮溶，再倒入調好的洋菜液，煮開後熄火。
4、舀1杯煮好的洋菜液調入椰奶。
5、把3杯椰子水加入剩於的洋菜液倒入模型，待快凝結時再倒入白色的椰奶和洋菜液，冰涼後即可切塊食用。
二、牛奶紅豆涼糕
食材準備：紅豆 100克，純牛奶 壹盒，白涼粉15克，白砂糖 10克;
制作步驟：
1、將紅豆浸在清水中大約泡40分鐘。
2、待浸泡完成後，將浸泡的紅豆和水壹同放入鍋內以大火煮紅豆，待大火煮開後轉小火煲大約40分鐘。
3、然後將煮熟的紅豆撈起放置壹旁備用。
4、準備接下來的材料：白砂糖，白涼粉，純牛奶。
5、將15克白涼粉和10克白砂糖混合在壹起攪拌均勻。
6、用壹點紅豆水把白涼粉和砂糖拌勻成無顆粒狀後備用。
7、純牛奶加入到之前煮好的紅豆糖水裏面開鍋煮。
8、牛奶紅豆水煮至稍沸騰，就把之前拌勻的白涼粉倒進鍋內。
9、不停的攪拌至牛奶燒開即可關火。
10、倒入模具內，晾涼以後放入冰箱冷藏。
11、1個小時左右至凝固即可拿出。
12、把模具倒扣，紅豆涼糕脫模就可以吃了。
制作小竅門：
1、煮紅豆的水不用放太多，沒過紅豆再多壹點就可以了，而且不用煮的太爛，只要熟了就可以，壹顆顆的紅豆吃起來才更有口感。
2、白涼粉也可以換成瓊脂和魚膠粉，不過口感稍有不同。
3、糖的多少根據自己的喜歡放，喜歡甜壹點的在煮紅豆的.時候也可以放點冰糖。
4、白涼粉是壹種很容易凝固的食材，沒有冰箱的話就放在室溫壹個小時也可以凝固的，就是冷藏後更爽口。
三、冰涼綠豆涼糕
食材準備：
綠豆沙300G，蜂蜜3大匙，水250G，瓊脂5G
制作步驟
1、將水放入鍋中，待水沸騰時，放入瓊脂，將其煮化。
2、隨後將蜂蜜與綠豆沙倒入，用勺攪拌均勻，關火。
3、將拌好的綠豆沙糊趁熱倒入模具中，待涼切塊即可。
小貼士：將做好的綠豆涼糕放入冰箱中，食用更加美味。