我自己去過汕頭20多次。雖然我不是潮汕人，但絕對是潮汕風味的忠實粉絲。每次去汕頭，我都會請當地的朋友做導遊，帶我走遍大街小巷，尋找各種美食。然而這個時候我發現汕頭人已經不團結了！因為汕頭朋友推薦的每個美食勝地都是不壹樣的，比如紅燒鵝，豬頭湯，都是各有所好，根本沒有統壹的思想認識和高度的自覺。話雖如此，然而這種嚴重的分歧卻讓我受益匪淺。和各種潮汕朋友，從不同的角度，不同的風格，品味潮汕。時間久了，我這個連潮汕話都不會說的陌生人，卻熱衷於向外國友人推薦潮汕美食:
首先，我會推薦糖蔥煎餅。很多人不知道什麽是糖蔥。其實不是洋蔥，是麥芽糖做的甜點。很脆，上面還覆蓋了壹層軟面包，還有花生醬等各種食材。味道真的很好。
很多人不明白為什麽潮汕的甜品這麽多？根據飲食文化學者張新民的研究，制糖業實際上與潮汕地區的歷史密切相關。早期潮汕地區糖業發達，成為當地經濟支柱。最早的波商大多是糖商，所以當地吃甜食的歷史傳統非常悠久。除了吃海鮮和牛肉丸，我們還記得品嘗潮汕的悠久歷史，吃它獨特的甜品。
既然說糖蔥不煩，那我再推薦壹款甜品，汕頭人愛吃的方形豆花。很硬的豆花，裏面加了很多花生和芝麻糖粉，和我們吃的滑嫩豆花有很大區別，也算是壹道獨特的糖果風景。
另外要推薦的是魚飯。很多人在餐廳吃過凍魚飯，但我在汕頭大蠔吃過的是有溫度的魚飯，蔡瀾先生也推薦品嘗。它不同於我們在餐館裏吃的冷凍魚飯。熱騰騰的魚飯有壹種難得的爽滑綿軟的味道，吃起來和凍魚飯完全不壹樣。
▲河豚飯是我見過最驚艷的河豚烹飪手法。另外，我會推薦那些廣州的朋友去汕頭吃拉肚子，因為廣州人把拉肚子當做自己早期的聖經。其實潮汕人也吃拉肚子，但是潮汕的拉肚子和廣州的拉肚子完全不壹樣。
有時候我覺得汕頭和廣州同屬廣東省，但文化特色完全不同。這也是壹個很有意思的雙城雙花的故事和味覺的奇妙體驗~