所以到遵義市旅遊的遊客很多，那麽旅遊的時候什麽是必不可少的呢？
當然是伴著吃的。來看看遵義的美食吧！
豆花面
豆花面是遵義的壹大特色，是遵義人的獨創。它創建於本世紀初，已有近百年的歷史。
據說豆花面起源於清朝光緒年間。最開始是素面，是壹群好心人專門為來香山寺燒香拜佛的人開的，利潤微薄。
經過改良，加上肉尖，發展成了正宗的民國遵義豆面。
豆腐絲面是用壹團白色的豆腐覆蓋，浸泡在豆漿裏。
這種豆腐沒有石膏或鹵水的苦味，比普通豆腐更嫩滑。
吃豆花面時，用混合調料的小碟子，用筷子把面條和豆花夾到小碟子裏，邊蘸調料邊吃。
味道麻辣香濃，風味特別。入口之前食欲已經大增。(壹定要趁熱吃。)如今遵義市區的豆花面館遍布大街小巷，生意興隆。
羊肉粉
遵義蝦子羊肉粉是壹道美味的漢族小吃。
羊肉粉已有300多年歷史，第二次獲得“中華名小吃”稱號。
羊肉粉最重要的是湯。煮羊肉湯時，先將新鮮羊肉放入鍋中，小火慢燉。
這種湯煮出來的羊肉粉鮮香，麻辣，湯清而不濁，熱氣騰騰，香氣四溢，十分誘人。
遵義市街頭賣的羊肉粉很多，吃過遵義羊肉粉的人大多贊不絕口。
尤其是冬天，吃壹碗熱騰騰的羊肉粉，全身都暖暖的。
松糕
起源於清朝同治年間，至今已有100多年的歷史。
它是以鮮雞蛋、糖、香油、精粉為主要原料，采用傳統民間工藝精心烤制而成。
其特點是外表棕紅色，內部金黃色，小巧玲瓏，形似扁鼓，柔軟有彈性(指壓窩，指壓扁)，半個月不減其鮮色。
營養豐富，品質優良，味道鮮美，皮脆裏嫩。
香氣撲鼻，看著就有想吃的沖動。
烏江豆腐魚
烏江豆腐腦魚是遵義烏江的地方風味菜肴，制作方法與現在流行的水煮魚非常相似。
將各種調料混合後放入鍋中熬湯。加入鮮魚塊和豆腐，慢慢煮。魚好吃又香，豆腐白嫩。煮久了也不會老化，吃起來沒有殘渣。
還有當地的鹹菜和時令蔬菜作為配菜。
有壹首贊美烏江魚的詩是這樣寫的:鰱魚豆腐紅而有光澤，青蒜白而姜黃。肥嫩辣辣鮮香，爭搶好吃的忘了提。