材料:雞蛋6個，牛奶80g，玉米油40g，低筋面粉80g，1g鹽60g糖；
模具:楊晨20CM方形活動底蛋糕模，楊晨21CM長方形蛋糕模；
生產流程:
1，準備好各種原料，雞蛋放冰箱冷藏；
2.首先把蛋黃和蛋白分開。蛋清要放在無油幹燥的小鍋裏，暫時不用。如果家裏室溫比較高，可以先把蛋清鍋放冰箱裏，室溫低也沒關系。
3.將牛奶倒入蛋黃中，用手動打蛋器攪拌均勻，或者用筷子攪拌；
4.低筋面粉用細篩過篩兩次備用；
5、現在開始做方便面，先在奶鍋裏放玉米油，上小火加熱，看到油冒泡就可以關火了；
6.將過篩的低筋面粉倒入油中；
7.用筷子快速攪拌，順時針攪拌，不要停，攪拌到面粉和油充分融合在壹起，沒有幹粉，面粉和油熟了。這是熱騰騰的面條；
8、將熱面糊放在壹邊，放至溫熱程度，然後倒入蛋黃奶中，加入少許鹽，與蛋黃奶攪拌均勻；
9、攪拌好的面糊很細膩，拉起打蛋器，可以看到面糊流暢；
10，現在處理蛋清。取出蛋清盆，放入白糖(白糖、軟糖均可)；
11.用電動打蛋器打至中性有泡沫，拉起打蛋器，用小勾送蛋白。
12，取壹半蛋清放入蛋黃糊中；
13，用刮刀上下攪拌，將蛋清和蛋黃糊混合；
14，倒回蛋白碗裏，繼續上下攪拌或者切。註意攪拌的方法，由下而上，不能轉圈攪拌，以免因消泡而使蛋糕不成功；
15，拌好的蛋糕糊細膩、柔軟、蓬松；
16.把蛋糕糊倒進模子裏。我用了兩個模具，都是楊晨的中國紅系列。壹個是20CM*20CM見方的蛋糕模具，底部可拆卸。因為是可拆卸的底部，所以我在外圍包了兩層錫紙，裏面放了壹張烘焙油紙，防止水浴烘焙時水分進入。另壹個模具是長方形蛋糕模，21CM的實底，省事。不需要特殊處理，把蛋糕糊倒進去就行了。
烤箱預熱17和120度。預熱時，在烤盤裏放壹盤清水。預熱5分鐘後，將盛有蛋糕糊的模具放入烤盤。底層燒成120度。120度烤了我20分鐘。我觀察到長方形模具裏的蛋糕有壹點裂紋，100度再烤30分鐘。蛋糕固定後，在120度下再烤40分鐘。壹* * *用了90分鐘。每個烤箱的溫度會不壹樣，所以這裏的溫度和時間僅供參考。烤的時候多觀察，及時調整就好了。
18，透過玻璃門可以看到蛋糕在烤箱早上已經膨脹了；
19，烤好的蛋糕，如果想測試蛋糕是否熟，可以用筷子插入。如果筷子是幹凈的，就證明蛋糕熟了。如果筷子上有黏糊糊的蛋糕糊，說明還沒烤好。需要適當延長烘烤時間或提高溫度。
20.將烤好的蛋糕倒扣在烤網上，晾涼。完全冷卻後，就可以切成片了。不過這種棉花餅最好吃的是放在冰箱裏幾個小時再吃，這是最美味的狀態。於是晚上烤好，放涼後裝袋，放冰箱冷藏，第二天早上切好吃。