加入適量的水，用筷子攪拌均勻。(看起來又濕又粘。)
3再揉成壹團。(感覺黏黏的，盆邊也是。這個時候不要加面粉，不然濕面會不平整。)
揉壹會就自然吸收所有水分，面光，盆光，手光。
面條做好了，蓋上保鮮膜或者醒發30分鐘。
第二步:洗臉。
1往碗面裏加涼水。
在水中揉搓，直到面粉中的澱粉全部洗掉，另外準備壹個大盆，將洗好的面粉水倒入大盆中。
洗到這個程度(水基本清了)，再洗兩遍，把上次洗的水倒掉。
面筋洗凈，用冷水浸泡。
把面粉水洗出來，放在無所謂的地方，靜置至少五到六個小時。
沈澱後慢慢倒出上面的清水(倒的時候不要動盆，下面接個盆就行了)，剩下的就可以做面團了。
第三步:制作面團。
將1平底鍋加熱，刷壹點油，倒入壹勺面粉和水，拌勻(像煎餅壹樣)，等到冒泡，邊緣微微卷起，取出。
看，很薄，但只是半成品。重復以上動作，把面粉和水全部烤好(我留了壹些做其他用)。
重疊放好，然後放入蒸籠蒸10分鐘，就OK了。
第四步:吃飯。
混合壹些黃瓜絲和綠豆芽，加入調味水，鹽水，辣椒油和醋(如果妳喜歡大蒜，可以加入壹些油搗碎的大蒜)。扶風面皮有著獨特的魅力，深受當地人的喜愛。青菜，白皮，紅辣油，看壹看，色香味俱全，誘人；聞壹聞，濃郁爽口，美味可口；吃吧，又辣又香，滿嘴口水。大人小孩頭上都是汗，嘴唇上都是油。辣椒辣椒心裏美滋滋的，臉上燦爛如花。
首先，準備壹口大鍋。將適量面粉倒入鍋中，按照1: 3的比例加入冷水。然後就看妳的體力和耐力了——長時間用力搓面，直到變成泥狀。然後就是體力勞動:搟面。從揉好的面團中抽出壹片，盡可能用力地搟(壹般最後是圓形)，直到搟成2-3毫米的薄片。全部搟好後，就可以下鍋蒸了。壹般面團變透明就ok了。
漢中面皮選用當地盛產的優質大米制成。大米提前清洗，浸泡，磨成漿。然後在特制的面盆裏上油，澆上適量的米漿，放入開水中蒸壹會兒。把面盆提出來，用冷水稍微泡壹下，筷子頭順著鍋旋轉，向後扣，壹個又白又軟的面團就做好了。這種方法常用於家庭。稍微用冷水泡壹下的目的是讓面團從鍋裏分離出來。如果沒有粘連，就沒必要了。
蒸籠蒸時，可壹次做多張面團，在每層抽屜布裏舀適量米糊，攤開，疊放蒸籠。壹般煮2-3分鐘。面館經常用這種方法。
將面團抹上少許熟油防止粘連，折疊後用刀切成條狀。熱面團蒸熟，切著吃，壹般切的比較寬。涼了再細細切。