材料準備:棕葉、糯米等。
1.取粽子葉,然後洗凈,切去尾部。
2.洗完葉子後,選擇大小合適的葉子。如果葉子小,可以兩片放在壹起。
3.將葉子的另壹端折成漏鬥狀。漏鬥的底部不能是空的,所以要折疊的很緊,否則糯米會漏出來。
4.將洗凈的糯米、花生、紅豆、紅棗放入粽子葉漏鬥中,放入適量。
5.然後,按下最上面的壹頁,用食指按,再把左邊多出來的壹頁折下來,用拇指按。
6.把右邊多出來的葉子折起來,用中指按住。
7.用手捏出前面的尖角,捏出尖角後再從右邊把多余的葉子折回來。
8.把白線拿出來,從中指把線拉出來,從手掌位置繞過去,把線拉緊打結就好了。不要太緊。
9.然後綁起來。然後把包好的粽子拿出來蒸。
粽子的發展:
粽子,壹種食品,流傳已久。西晉新平知府周初寫的《風的故事》中,明確提到了“交書”二字:“盛夏為五日之末,方伯極和。賞順德角龜鱗。”北方產小米,糯米包餃子,有棱角。古代北方稱之為“角粟”。據考證,粽子出現在春秋以前,最初是用來祭祀祖先和神靈的。
在晉代,粽子成為端午節的節日食品。到了晉代,粽子被正式定為端午節食品。這時,餃子的原料除了糯米外,還加入了益智仁,煮出來的餃子稱為“益智餃子”。米飯裏夾雜著稀有動物的肉,栗子等。,而且品種越來越多。粽子也被用作交流的禮物。唐代粽子用的米“潔白如玉”,粽子的形狀出現圓錐形和菱形。
日本文獻中有“大唐粽子”的記載。宋代有壹種“蜜餞粽子”,就是把水果放進粽子裏。詩人蘇東坡有詩“粽子裏見楊梅”。這時也出現了用粽子堆成亭臺樓閣和木制車馬的廣告,說明吃粽子在宋代是非常時尚的。