煎琵琶蝦是淮北的傳統菜肴。它是用蝦餡蒸熟，然後裹上脆糊，用芝麻炒熟而成的。因形似琵琶而得名，尤其是彎彎曲曲的蝦尾像琵琶軸。這道菜外層酥脆，蝦餡鮮嫩爽滑。可以用椒鹽和甜面醬壹起吃，味道更鮮美。
2.吉祥蛋糕
吉祥餅，俗稱綠豆餅，是將淮北綠豆篩選、浸泡、脫殼、糊化、澆制、攤烤、陰幹等工序，手工精制而成。其烹飪方法多種多樣，有煎、燒、炒、加湯、當配菜或當主菜。用素菜和肉做的，大油、大火、麻辣。它的金黃色很吸引人。其造型精致，賞心悅目；其香馥郁，開胃；它的味道很獨特，吃起來很愜意。因為綠豆味甘，性平，能清熱解毒，消腫透氣。常食能補益元氣，調和臟腑，疏通經絡，健脾胃，尤其對解暑解酒有奇效。因此，它是壹種傳統的保健食品，深受人們的喜愛。它不僅是農民的家常菜，也是酒店客人的美味佳肴。吉祥餅作為濠城的傳統地方菜，如今已成為大中城市高檔酒店的招牌菜。
3、裏脊燒餅
安徽蚌埠特產裏脊燒餅，起源於賣漿之流，並不高雅。但它確實受到了壹大批年輕人的追捧，幾乎所有蚌埠人都吃過。
4、虎溝燒餅
說到蚌埠的名小吃，那壹定是蚌埠裏脊燒餅了。說到裏脊肉燒餅，就不得不說另壹種美食，蚌埠的胡溝燒餅。
5、金土山烤全雞
蚌埠“金土山烤全雞”是專利產品，風味獨特。原料選自皖北、豫東、魯南農民飼養壹年以上的健壯雄草雞，配以30多種名貴香料、精鹽、植物油、調味料。經過21道工序，用民用和軍用火長時間費時燒制而成。產品具有色重、香重、味重、形重的特點，香、辣、鮮、嫩，風味獨特，口感純正，具有徽菜特色。
6.賀六小豆餅
懷遠河小豆餅是壹種顆粒飽滿、均勻、光亮的優質綠豆餅。首先將挑選好的綠豆用石磨碾成豆瓣醬，用篩子篩去粉末。豆瓣醬用清水浸泡幾個小時後，將綠豆的殼去掉，然後用小石磨將豆瓣醬磨成糊狀。加熱後豆沙的直徑只有1.5cm左右，厚度也只有65438cm左右。
7.蚌埠鴨頭
麻辣特點老少皆宜，祛濕開胃。四季均可食用，理氣、養血、滋補，因其健康、味道鮮美而深受大眾喜愛。
8.閆芳烤豬蹄
閆芳的烤豬蹄在蚌埠很有名。烤豬蹄每壹步都要翻面，割肉，松骨。刷上秘制醬料，撒上香噴噴的花生。豬蹄很嫩，入口即化，筋還保持著Q彈的味道。
9.朱洪武豆腐
朱洪武豆腐，又名鳳陽娘豆腐，是明代朱元璋的禦膳之壹，也是淮河流域的傳統名菜。這道菜全是豆腐，雖然炒起來很嫩，顏色發黃，鹹鹹的，很好吃。圓形的豆腐片，裏面是各種肉，比如雞胸肉，然後在油鍋裏炸成金黃色圓形的油果，再澆上糖醋醬豆腐。肉質細嫩，酥香，酸甜，鮮香可口。
10，蕨根粉
蕨菜粉，顧名思義，是壹種從野生蕨菜根中提取澱粉制成的粉絲食品。蕨根呈紫色，提取出來的粉條變成黑蕨粉，保留了蕨根的大量營養，對人體有很好的保健作用。其主要表現為導瀉、腸道、催眠、滋補五臟、祛濕、清熱解毒。這是蚌埠人非常喜歡的壹道菜。二班怎麽樣？這是壹種粉絲食品，由野生蕨菜根提取的澱粉制成。因為蕨菜的根是紫色的，所以用蕨菜做的扇子就成了黑色的扇子。蕨菜粉是用蕨菜澱粉經現代工藝精制而成，保留了蕨菜的大部分營養，對人體有保健作用，能清熱解毒，利尿，安眠，補五臟之虛。