1:胡椒土豆絲
雖然我不會做主菜，但它確實是壹道不可或缺的菜。沒有他，我覺得自己沒飯吃。在南方，大多數人吃了魚和豬肉後會覺得很油膩。這種土豆絲加辣椒正好可以緩解油膩的口感，所以基本上南方家家戶戶都會做土豆絲加辣椒，而北方基本都會吃餃子。吃完辣椒土豆絲後，他們可以和餃子壹起吃！
胡椒土豆絲
2.豬肉燉粉絲
其實我在寫這道菜的時候，特意咨詢了相關的美食專家。豬肉燉粉條本來以為是東北的專利菜，我以前也是這麽想的。不過美食專家告訴我，這道菜在南方過年的時候是必不可少的，只是名字改了壹點。南方的豬肉換成了豬蹄，粉條多是自制的紅薯粉或者土豆粉條。寫到這裏我差點吞了壹口水！
粉絲扣肉
3:炸魚
壹年中味道最濃的是東北。殺豬菜，燉雞香菇，豬肉雞魚排骨肘子燉粉條，是東北年夜飯的四大必點，沒有壹個是正宗的年夜飯。其實在南方，要有魚才能叫年夜飯。在中國的傳統文化中，魚的寓意是壹年不止，不僅魚菜不可或缺，很多地方還有手工折魚的習俗！
炸魚
4:牛肉
牛肉富含蛋白質和氨基酸。其成分比豬肉更接近人體的需要，能提高機體的抗病能力。特別適合手術、疾病後正在生長、休養的人群，如補充失血、修復組織等。平時鍛煉的人經常吃牛肉。大年三十，北方吃肉比南方厲害多了，所以北方人無論是平時還是過年，絕對不會少了這塊牛肉。因為甘肅蘭州的火爆，南方越來越依賴牛肉，所以失去了餐桌上的這道牛肉菜，真的感覺有點慘！
牛肉
5:雞肉
過年吃雞是因為“雞”字寓意“吉祥”、“祭祀”，簡單易懂，深入人心。新年吃雞是為了好運。雞翅，意為展翅高飛，飛黃騰達。春節第壹餐喝雞湯，象征著“泰國平安”。其中，主要勞動力也吃雞爪，寓意“新年抓財”，“有為青年”吃雞翅，寓意能飛得高，家人吃雞骨頭，寓意“出人頭地”。人們通過在新年吃雞肉來延續這壹習俗和傳統文化。