印第安人的飲食文化是以當地的天然資源為基礎。
玉米是印第安人主要的糧食來源，他們會把玉米磨成粉，制作成各種不同的形式，如玉米面包、玉米餅和玉米粥等。豆類是印第安人的重要蛋白質來源，包括豆子、豆腥和豆皮等。他們會把豆類煮熟，加入香料和其他食物壹起食用。
印第安人以各種蔬菜為主，如甘藍、南瓜、番茄、洋蔥等。他們會把這些蔬菜加入玉米餅、豆子和其他食物中，以增加營養和口感。印第安人還會收集各種當地的水果，如香蕉、菠蘿、芒果等。他們會把水果加入仙人掌飲料中制作或直接食用。仙人掌飲料是印第安人的經典飲料，是由仙人掌果實和水攪拌制成的。
印第安人會捕捉各種動物，如野兔、野豬、野鴨等，以及魚類。他們會將肉烤熟或煮熟，並加入香料和其他食物壹起食用。
印第安人的生活狀況
由於歷史原因，現在大多數印第安人都生活在偏僻的農村地區。和瑪雅人壹樣，其他印第安民族也大都保留著自己傳統的生活習俗。印第安人做飯時，仍喜歡使用質地粗糙的陶罐、石碗、木勺。有人生病時，他們采來草藥，或將其點燃對病人進行煙熏，或煮湯為病人沐浴。
他們至今喜穿富有本民族特色的傳統服裝。尤卡坦半島的瑪雅婦女不分老幼都身著寬松的白色繡花裙，頭戴色彩艷麗的鮮花；男人則身穿寬松的白色衣褲，頭戴草帽，腳穿草編涼鞋。中部高原上的印第安婦女愛穿繡花罩衫和豎條紋的寬大長裙，上身披壹種叫“雷博索”的多用披巾。
這種披巾既可遮陽，也可禦寒，還可背小孩、包東西。極富民族特色的服飾成為印第安人壹個明顯標誌。許多印第安人仍住在原始的房屋裏。在尤卡坦半島，瑪雅人在樹林中開出壹塊平地，就地取材，把粗樹枝壹根根固定在地上，圍成壹個大圓圈，把棕櫚樹的大葉子搭在上面，房子就蓋好了。