壓榨油和物理壓榨油哪個好？
物理壓制是壓制的壹部分。壓榨是通過物理壓力將油脂直接從油中分離出來，全程無化學添加劑，保證了產品安全衛生、無汙染、天然營養不被破壞。
物理壓制可分為熱壓和冷壓。
熱壓是將原料粉碎後進行熱處理，可以滅活酶的活性，抑制微生物的繁殖，保證果汁的品質。這項技術主要適用於核果和漿果的榨汁。另外，在制作紅葡萄汁時，為了提高色素的提取率，壹般采用熱壓。
冷壓是相對於熱壓而言的。冷榨是指原料粉碎後，不經熱處理，在室溫或低於室溫的條件下榨汁。比如帶核果的蘋果，壹般都是冷榨的。冷榨有助於保持水果的自然色澤，提高產品的穩定性。
采用冷榨技術制油，是為了避免對油脂的過度加熱和過度化學處理，使精制油和餅粕的品質得到相應提高，如油脂的口感和外觀，保持油脂的天然特性，避免油脂高溫加工過程中產生的有害物質，盡可能保留油脂中的生理活性物質，如維生素E、R亞麻酸等，油脂加工後的餅粕蛋白也能得到充分利用。
冷榨得到的油只含有少量的磷和遊離脂肪酸，具有色澤淺、口感特別柔和、氣味芳香等良好的品質特性。由於冷榨油中磷和遊離脂肪酸含量低，毛油基本上具有脫膠或中和油的品質，不經精煉即可食用。
壓榨油和榨油的區別
1.加工工藝不同:榨出的油用“物理壓榨法”加工，用物理壓力將油擠出，而榨出的油用“化學浸出法”加工。基於化學提取原理，用溶劑油提取油脂，再經“六除”工藝制成。
2.營養成分不同:榨油的加工工藝不會破壞亞油酸等不飽和脂肪酸，但能保留油料作物原有的營養成分，而榨油的加工工藝會破壞亞油酸等不飽和脂肪酸，造成營養成分的損失。
3.對原料要求不同:壓榨油對原料要求嚴格，出油率低，價格高，浸出油對原料要求低，出油率高，所以價格也低。
4.與榨出的油相比，壓榨的油更好。通過使用物理加工方法，壓榨的油可以保留壹些油脂的特殊風味，同時營養成分很少被破壞。提取的油無色無味。采用化學處理方法，存在化學溶劑殘留，可能對健康造成危害。
物理壓榨油與浸出油的比較
1.營養:
壓榨油:不破壞不飽和脂肪酸，保留原有營養成分(維生素、礦物質、微量元素等。).
浸出油:高溫和化學加工嚴重破壞不飽和脂肪酸和營養成分。
2.有害物質:
壓榨油:低溫，物理加工，無化學溶劑，無有害物質。
浸出油:高溫加工產生苯並芘等強致癌物。浸出後殘留黃曲黴毒素B1，其毒性是砷的68倍。因此，物理壓榨在產品質量上遠遠優於浸出。
國內大部分榨油機采用物理熱壓，出油率高，操作簡單。但是，由於高溫，熱壓容易造成生物活性物質(維生素E、甾醇、類胡蘿蔔素等)的大量損失。)，而物理冷壓則不然。
因此，制備茶籽油的最佳方法是物理冷榨和低溫冬化精煉。