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廚師的服裝有何講究

廚師衣領的紅 藍 黃 色彩代表著廚師的等級。

不同級別廚師衣服樣式:

1、國際廚聯的廚衣規定,廚師長的服裝壹般為白色全棉面料、黑扣或者盤扣。國外習慣於將國旗的色彩裝飾於衣領上。比如法國廚師長的廚衣衣領上,大多以紅白藍相間的彩色條文來裝飾的。代表法國的意思。廚師長的衣服還是以白色為主,大方、簡潔、美觀即可。

廚師長、副廚師長、中廚總廚、西廚總廚款式按國際慣例,采用法國廚師服設計款式為標準,通常采用主領、雙排扣白色上衣,配黑色斑馬條、犬齒紋褲子,領圍白色或其它顏色汗巾,頭戴法國名廚卡萊姆(Marie-Antoine Careme)設計並沿用至今的廚師高帽。

2、主廚壹般為白滌棉或純棉上衣,黑扣,黑,高白帽配三角巾。

3、廚師白滌棉或純棉上衣,白扣,小黑白格褲,白帽,配三角圍巾。

4、廚工、洗碗工:白上衣、蘭褲,配圍裙。

擴展資料:

廚師的具體分級:

1、初級

具備以下條件之壹者為國家職業資格五級

(壹)經本職業初級正規培訓達規定標準學時數,且取得畢(結)業證書。

(二)在本職業連續見習工作2年以上。

(三)本職業學徒期滿。

2、中級

具備以下條件之壹者為國家職業資格四級

(壹)取得本職業初級職業資格證書後,連續從從事本職業工作3年以上,經 本職業中級正規培訓達規定標準學時數,且取得畢(結)業證書。

(二)取得本職業初級職業資格證書後,連續從事本職業工作5年以上。

(三)取得經勞動和社會保障行政部門審核認定的,以中級技能為培養目標的 中等以上職業學校職業畢業證書。

3、高級

具備以下條件之壹者為國家職業資格三級

(壹)取得本職業中級職業資格證書後,連續從事本職業工作4年以上,經本 職業高級正規培訓達規定標準學時數,並取得畢(結)業證書。

(二)取得本職業中級職業資格證書後,連續從事本職業工作7年以上。

(三)取得本職業中級職業資格證書的大專以上畢業生,連續從事本職業工作 2年以上。

(四)取得高級技工學校或經勞動和社會保障行政部門審核認定,以高級技能 為培養目標的職業學校本職業畢業證書。

4、技師

具備以下條件之壹者為國家職業資格二級

(壹)取得本職業高級職業資格證書後,連續從事本職業工作5年以上,經本職業技師正規培訓達規定標準學時數,並取得畢(結)業證書。

(二)取得本職業高級職業資格證書後,連續從事本職業工作8年以上。

(三)取得本職業高級職業資格證書的高級技工學校畢業生,連續從事本職業 工作滿2年。

5、高級技師

具備以下條件之壹者為國家職業資格壹級

(壹)取得本職業技師職業資格證書後,連續從事本職業工作3年以上,經本職業高級技師正規職業培訓達規定標準學時數,並取得畢(結)業證書。

(二)取得本職業技師職業資格證書後,連續從事本職業工作5年以上的。

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