1，開封灌湯包
開封灌湯包風味獨特，是開封的名吃之壹。湯包的皮很薄，像景德鎮陶瓷壹樣白，有透明感。吃吧，裏面有肉餡，底下有鮮湯。開封人吃湯圓有這樣壹句順口溜“先開窗，再喝湯，再聞香”。
2、雙麻火
雙麻火燒是河南省開封市的傳統小吃。雙麻火由面粉、芝麻、鹽、植物油、五香粉、溫水制成。由芝麻制作、制酥、和面、成型、烘烤等工序制成。和油茶壹起吃的時候，早餐和夜宵都可以吃。吃起來又脆又香。
3.花生蛋糕
花生餅是河南省開封市的壹種地方傳統小吃。花生餅是壹種古老的宮廷膳食，起源於宋代，歷經元明清六百多年，壹直流傳至今。有原味花生餅，五香花生餅，堅果花生餅，桂花味花生餅。
4.汴京烤鴨
汴京烤鴨是壹道菜，也叫東京烤鴨。主要原料是填鴨、蜂蜜、北京和冬季菜肴等。此菜是河南開封的傳統名菜，河南省十大名菜之壹。自北宋以來，它有著悠久的歷史。
5、開封鬥雞
鬥雞是開封的壹道特色菜，以色澤黃亮、鹹嫩酥脆、肥而不膩、越嚼越香而聞名。它的主要成分是雞肉，主要烹飪過程是煮沸。
6.開封鍋貼
開封鍋貼是馳名中外的傳統小吃，屬於豫菜。稻香居的鍋貼以選料嚴謹、制作精細、品質精致而聞名。
7.開封刀面
大刀臉又稱長壽面，因切面上的刀大得出奇而得名。大刀面起源於宋代，發源於盛產小麥的蘭考縣宋嘯鄉。相傳是清朝乾隆皇帝的生日，慈禧太後的生日，也曾是長壽面的貢品。
8.羊肉和饅頭
羊肉炕饃是開封著名小吃之壹。主要原料有蔥花、鹽、孜然等。羊肉炕饃是用薄薄的白面餅，中間夾羊肉末和壹些特殊的調料做成的。味道又濃又香。
9.開封杏仁茶
杏仁茶，又稱開封第壹茶，起源於宋代，歷經元明清600余年。它被稱為歷代宮廷膳食。精選優質杏仁粉為原料，配以杏仁、花生、芝麻、玫瑰、桂花、枸杞等美味配料精制而成。
10，羊肉雙腸湯
楊雙昌湯，開封著名的傳統風味小吃，俗稱楊雙昌，又稱楊雙昌。其制作方法是:先將羊的大腸、小腸洗凈，灌以羊血，煮熟後切成半寸，再與太保羊、羊腰肉、羊腸放入鍋中，煮至湯色紅白綠，醇香可口。