甜面醬、米醋、米酒、葡萄酒等。這些食物富含蘇氨酸等成分，可以防止記憶力下降。此外，醋的主要成分是各種氨基酸和礦物質，具有降低血壓、血糖和膽固醇的作用。此外，還有饅頭、面包、包子、面包等。
2.發酵豆制品包括:
豆醬、醬油、豆豉、腐乳等。豆豉含有豐富的抗血栓成分，可預防動脈粥樣硬化，降低血壓。豆類經過發酵後，可以參與維生素K的合成，預防骨質疏松。
3、乳制品發酵產品如:
酸奶、奶酪等配料中含有乳酸菌，能抑制腸道腐敗菌的生長，刺激免疫系統，調動機體的積極因素，有效防癌。
擴展數據:
發酵食品的健康益處:
1，排毒
營養物質有利於發酵酵母的吸收，也是壹種很強的抗氧化劑，可以保護肝臟，有壹定的解毒作用。酵母中的硒、鉻等礦物質具有抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化、提高人體免疫力的作用。發酵後可以分解面粉中影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。
2、有利於消化吸收
消化功能較弱的人適合吃發酵面包和饅頭，有利於消化吸收，因為酵母中的酶能促進營養物質的分解。因此，消化功能較弱的人，如身體瘦弱者、兒童和老人，更適合食用這類食物。
3.發酵後熱量會更低。
微生物在發酵過程中分泌的酶可以裂解細胞壁，提高營養物質的利用率。肉類、奶類等動物性食物在發酵過程中可以分解原有的蛋白質，易於消化吸收。微生物還可以合成壹些B族維生素，尤其是維生素B12，這些維生素是動植物自身無法合成的，只有微生物才能“生產”。發酵食品壹般脂肪含量低，因為碳水化合物的能量是在發酵過程中消耗的，是減肥者的首選健康食品。
百度百科-發酵食品
人民網-正確認識發酵食品