中國穆斯林食品是指中國穆斯林食用的符合伊斯蘭教法的食品的總稱。“穆斯林”是中國回族穆斯林對伊斯蘭教的專用稱呼，壹般用於壹些固定稱謂，如“清真寺”、“穆斯林旅館”等。“清真”這個詞自古就有，最開始和伊斯蘭教沒有任何關系。宋代陸遊在《園中賞梅》中說:“閱盡千花萬花，此花別有清真風味。”這裏的“清真”是高貴典雅的意思。宋元時期，中國沒有伊斯蘭教的固定譯名。後來，穆斯林學者根據伊斯蘭教對上帝的信仰和崇尚潔凈，用“清真”和“潔凈”兩個詞來翻譯伊斯蘭教或朝拜寺廟。
清真食品除了具有歷史悠久、選材嚴格、戒煙酒、幹凈節儉等優點外，還具有品種多樣的特點。有面食、甜食、肉類、涼粉、流質食品等。口味上，有甜、香、鹹、辣、酸；硬度方面，有軟、硬、脆、粘、脆；從技術上講，有蒸、炸、煮、烤、煎、炸、燉、煮、熏；從顏色上看，有白、黃、紅、綠。清真食品產業門類齊全。就傳統食品而言，據統計，清真菜肴約5000種，小吃近1000種。目前，全國有2000多個市縣(占市縣總數的97.3%)有清真“三糧”(餐飲、副食、食品)經營戶，達到1.2萬戶以上。清真食品種類繁多，這也體現在某壹地區清真食品品種的多樣性上。例如，陜西Xi的回族傳統飲食有很多種，主要包括:①鹹食。臘牛羊肉、醬肉、炒雞塊、燉雞、粉蒸肉、肉餅、羊肉包子、扁食(餃子)、湯頭、紅燒牛羊雜、蔥油肉、各種炒菜、鹵菜。兩塊糖。切糕、豆餅、百果糕、蜜涼粽子、柿子餅以及蔬菜湯、山楂湯、百合湯等各種甜湯。3意大利面。水煮包子、酥餅、香油、肉末面、拉面、混湯等。4塊蛋糕。杏仁酥、核桃酥、壹窩酥、麻片等。5炒貨。五香花生仁、黑白瓜子、栗子等。⑥藥膳。清真營養藥膳有枸杞牛尾、黨參羊排、大棗羊肉、甘草燉羊肚、山藥燉羊肉等。