那麽，吃石蛙有什麽好處呢？首先，石蛙是主要的食用青蛙之壹，因為它的肉好吃，生長快，個頭大。中醫認為，石蛙的肉味甘鹹，入肺、胃、腎經，有健脾消食、滋補強壯的功效。用於治療消化不良、厭食和虛弱。據專家介紹，石蛙是我國傳統食譜中營養成分和醫療保健價值最高的食用青蛙，富含高蛋白、維生素和礦物質。據《本草綱目》記載，石蛙“對小兒結核病和營養不良有最好的治療方法”。
其次，據中科院權威部門檢測結果，石蛙含有17種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸含量較高，谷氨酸含量達到11.9%。現代科學研究還發現，石蛙的皮膚和肉中含有緩激肽，可以使子宮在體外收縮。可見，石蛙的營養價值和藥用保健價值是其他動物無法替代的，它會得到人們的認可和青睞。
最後，介紹石蛙的食用歷史。在中國，石蛙歷史悠久。據史料記載，石蛙素有“藥瘡、長壽之食”之稱，是古代宮廷禦宴中不可多得的美味，也是文人階層餐桌上珍貴的野味和禮品。如果尋常百姓家的宴席上有壹道石蛙美食，便顯示出主人的大度，賓客們也會因此而感到榮幸，被譽為“難得壹見的石蛙宴”。在現代社會，雖然人們的食物結構發生了變化，但石蛙仍因其鮮嫩的肉質、鮮美的味道和獨特的營養成分及醫療保健價值而長期受到人們的推崇。