1，鮮百合的功效
百合又名百合、蒜腦薯、強曲，是著名的保健食品和常用中藥。人們常把百合做成餅，廣東人更喜歡用百合熬糖水潤肺益氣。百合味甘，性平，具有潤肺止咳、清心安神、清熱涼血、美容養顏的作用。百合是藥食同源的滋補佳品。鮮百合有很好的食療作用，四季皆可食用。
2.新鮮百合怎麽吃
(1)西芹炒百合
材料:
芹菜200克，鮮百合140克(幹百合也可以)，枸杞10粒，鹽適量，雞精少量，油2湯匙(約30ml)。
練習:
1.鮮百合去皮去蒂，拆解洗凈(幹百合泡水瀝幹備用)，芹菜去皮洗凈，斜切片，枸杞泡水瀝幹備用。
2.芹菜用開水焯壹下，撈出，迅速放入冰水中，瀝幹待用。
3.炒鍋燒熱，放油，燒至五成熱，放入芹菜，快速翻炒。
4.加入百合，快速翻炒至百合略透明。
5.加入枸杞翻炒，加鹽和雞精調味。
(2)銀耳蓮子百合湯
原材料:
幹銀耳15g，鮮百合120g，香蕉2根，枸杞5g。100g冰糖，3杯水。
練習:
1.將幹銀耳用水浸泡2小時，去除老梗和雜質，然後撕成小朵，加入4杯水，蒸半小時，取出備用。【美食中國】
2.把新鮮的百合拔出來洗幹凈，去掉老蒂。
3.香蕉洗凈去皮，切成0.3厘米的小塊。
4.將所有材料放入燉鍋中，加入調料，放入蒸鍋蒸半小時。
註意:此湯具有滋陰潤肺、生津潤腸的功效。
(3)西芹百合炒腰果
原材料:
芹菜、百合、腰果
調料:
姜末，油，鹽，雞精和香油。
練習:
1.芹菜切片，胡蘿蔔切片和兩朵百合。
2.將少許鹽和油放入水中，將芹菜和胡蘿蔔焯壹下，放涼備用。
3.將腰果放入冷油中，慢慢煎至金黃色。
4.鍋中留油，加入姜末炒出香味。
5.炒芹菜和胡蘿蔔片。
6.倒入百合翻炒，加入少許鹽。
7.最後放入炸好的腰果，加入雞精，勾芡，倒入幾滴香油。
8.就拿鍋端上來。
3.鮮百合的營養
鮮百合潔白如果凍，潤澤如玉，清淡清香，營養豐富，滋補潤澤，是最好的滋補品。特別適合在天幹物燥的秋季吃進補。鮮百合的制作方法很多，清香撲鼻，常用來煲湯、煲湯、煮粥、炒菜等等。
1，鮮百合富含粘液，能清熱潤燥。
2.鮮百合富含多種生物堿，能有效抑制癌細胞的增殖，增強人的體質，明顯提高防治癌癥的能力。
3.鮮百合含有優質蛋白質和少量維生素，能促進人體新陳代謝，清除體內有害物質，延緩衰老。是美容養顏的好助手。
4.鮮百合還含有澱粉、脂肪，以及鐵、磷、鈣等礦物質營養成分，能提高人體免疫力，增強免疫功能。
5.鮮百合中的百合苷有鎮靜安眠的作用。長期服用可以明顯改善睡眠狀況，提高睡眠質量。
6.鮮百合中的秋水仙堿通過抑制白細胞的活性和吞噬作用，有效消炎，緩解痛風發作的疼痛，而不影響尿酸排泄。
7.鮮百合中的果膠和磷脂可以保護胃黏膜，有健胃的作用。