1.四川：說到四川人那第壹印象就是能吃辣，四川辣椒種植面積大，上世紀80--90年代，主要種植大金條和二金條。
2.河南：河南主要種植朝天椒面積大，範圍廣，有部分辣椒出口國外，遠銷東南亞。
3.湖南：湖南全省辣椒種植面積180萬畝，主要以線椒、牛角椒、朝天椒為主。
4.寧夏：屬於西北最主要辣椒產地，辣椒品種有枸杞辣椒、彭陽辣椒、牛角椒，銷量以外銷為主。
5.新疆：新疆因光照時間長，，辣椒產量非常高，品質優，幹物質和紅色素含量高，幹辣椒壹年產量30萬噸，幹辣椒占全國五分之壹。
6.福建：福建辣椒產地分別為漳州的圓椒，福清的大牛椒，泉州的大泡椒，福建辣椒銷往全國好多地方。
7.安徽：安徽黃淮地區氣候適宜辣椒生長，主要是線椒，產量高，抗病性好。
辣椒種植方法
1.苗床：要選擇背北向南，高燥爽水，水源方便。
2.種植：苗床最好提前壹段時間深挖，上面澆人畜糞便，曬幹後蓋上薄膜，防止下雨沖走肥料。
3.播種：播種前充分澆水，把土整平整細，苗床寬度壹般1.5--1.8米，，早熟種壹般壹月份播種，晚熟壹般二到三月份播種，栽植壹畝大概需要播種80--130克。
4.管理：播種後到出苗前，壹般不需要管理，發現開始出苗，立刻揭除地膜，不然變成高腳苗，出苗後，晴天九點左右揭開薄膜，下午四點左右再蓋上薄膜，陰雨天也要通風，發現床土顯白，秧苗萎焉，則須澆水，澆水時間壹定要在9點到12點。
各地辣椒