坤沙酒工藝嚴格按照傳統醬香酒工藝生產，整個生產周期長達壹年。壹年沙兩次，煮九次，發酵八次，酒七次。最後的基酒必須儲存三年以上才能出廠。這個過程需要大量的原材料。首先高粱必須完好無損，破碎率不到紅高粱的20%；其次，高粱必須是天然無汙染的貴州紅絲高粱品種。這樣我們就可以完成七輪挑酒了。這是外地的高粱。3-4輪後可能不會把糧食精華變成酒。這樣的過程就相當於把細糧壓成酒，不追求速度，只追求水分。
我們可以理解為坤沙工藝的簡化版，旨在提高出酒率，加快生產效率。碎沙的粉碎過程使高粱被徹底粉碎，酒量自然增加，所以釀造過程也需要二次投料，但七次取酒就沒那麽復雜了，兩三次就夠了。與坤沙工藝生產的醬香型白酒相比，這種方式更容易進入，但也更清淡。所謂的梵沙酒，是在坤沙九煮的基礎上，在舊酒中加入壹些新的酒曲和原料制成的。所以這類酒生產周期短，產量高，質量相對較差。市場上很多低端品牌的葡萄酒都在使用這種生產工藝。竄沙工藝酒，又名竄香酒，是由坤沙工藝酒加食用酒精經九次蒸煮而成。這種酒沒有太多的技術要求。原則上可以用酒糟生產，相應的酒質量比較差。這種酒質量差，成本低，達不到醬香型酒的標準，所以被市場淘汰。
市面上最貴的醬香型白酒，壹定有它的品牌價值和過硬的釀造工藝。物美價廉的醬香酒，離不開廉價的品牌價值和制造技術。便宜得離譜的醬香酒，會以自己的成本和利潤來定價，所以價格高是有原因的，價格低也是有原因的。俗話說:？好酒不便宜？但不便宜的酒不壹定是好酒。