咖啡品種可以分類為速溶咖啡、拿鐵、美式、摩卡等。咖啡，是用經過烘焙磨粉的咖啡豆制作出來的飲料。作為世界三大飲料之壹，其與可可、茶同為流行於世界的主要飲品。還有壹些比較不常見的咖啡，拿鐵咖啡，卡布奇諾，意大利濃縮咖啡，摩卡咖啡，美式咖啡，土耳其咖啡，歐蕾咖啡，焦糖瑪琪朵等。
咖啡品種的分類如下
濃縮咖啡（Espresso）
意式濃縮是壹種具有強烈口感的咖啡類型，發明及發展於意大利，制作過程借由短時間而高壓沖煮而成，將咖啡的風味濃縮後，口感尤為強烈。通常供應量以“份”（shot）計算，濃縮咖啡常作為其他風味調制咖啡的基礎，如摩卡，拿鐵，瑪奇朵等。
美式咖啡（Americano）
美式時使用滴濾式咖啡壺所制作的黑咖啡，簡單來說，美式就是加了水的意式濃縮，口感相對較淡，但萃取時間較長（四到五分鐘），所以咖啡因含量也較高，不宜多喝。
馬琪雅朵（Machiatto）咖啡
瑪奇朵在意大利文裏是“烙印、印記”的意思，焦糖瑪奇朵就象征著甜蜜的印記。馬琪雅朵不是在濃縮中加入鮮奶油、牛奶，只用加上兩大勺綿密的奶泡就做好了壹杯馬琪雅朵，品嘗馬琪雅朵要註意不要攪拌，找到合適角度後直接喝，能在口中依然保持咖啡的層次感。
康寶藍（Espresso Con Panna）咖啡
康寶藍與瑪奇朵不同的是，康寶藍是在意式濃縮中加入鮮奶油，康寶藍的特色在於它的三層口感“奶油的香甜、咖啡的香醇、糖漿的甜蜜”，同時冰奶油也與剛剛萃取的濃縮形成了冰火兩重天的口感，飲用康寶藍要註意，大口直接喝，盡快喝，不要攪拌，才能品嘗到冰奶油和咖啡的分層口感。
拿鐵咖啡（Caffè Latte）
拿鐵是由壹小杯濃縮和壹杯牛奶制作而成（150ml～200ml）與卡布奇諾壹樣，拿鐵因為含有大量牛奶適合在早餐飲用，比卡布奇諾多了鮮奶味道，味道也更香醇。
摩卡咖啡（Cafe Mocha）
摩卡通常是由三分之壹的意式濃縮和三分之二的奶泡配成，再加入少許巧克力（通常會以巧克力糖漿加入）因為有巧克力和牛奶的關系，摩卡的味道稍甜，也比較適合女士飲用。
卡布奇諾（Cappuccino）咖啡
卡布奇諾是壹種以同量的意大利濃縮和泡沫牛奶制作而成的意式咖啡。卡布奇諾是壹種泡沫咖啡，喝下去後能品味到奶泡的甜膩，再接著就能品味到意式濃縮的苦澀和濃郁。
白咖啡（Flat White）
白咖啡采用特級脫脂奶精原料將咖啡的苦酸和咖啡因含量降到最低，不傷胃，口感絲滑，香濃，不帶壹絲苦澀。
布雷衛／半拿鐵（Cafe Breve）咖啡
與拿鐵不同，半拿鐵咖啡加入的是半牛奶、半奶油的混合物，有時也會加入少量奶泡。