帶魚怎麽做好吃？
食物準備
冰鮮帶魚2條，雞蛋1個，五香粉1茶匙，姜10g，糖1茶匙，胡椒粉半茶匙，面粉3湯匙，鹽1茶匙，泡打粉半茶匙，料酒1茶匙。
方法步驟
1.將帶魚的頭和鰭切掉，去除內臟，清洗幹凈。切段後加入3/4茶匙五香粉、1茶匙鹽、3/4茶匙糖、胡椒粉、料酒、味精、姜片，抓勻，腌制2小時。用廚房紙吸幹魚表面的水分。
2.將雞蛋打入碗中，加入面粉、泡打粉、1/4茶匙五香粉、1/4茶匙鹽、1/4茶匙白糖和適量水，攪拌成酥脆的炸糊，將帶魚均勻裹住。
3、鍋裏放油，油七成熟時，放入裹著酥脆炸糊的帶魚，炸至兩面金黃，撈出。
4.將鍋中的油加熱至8成熟。
5.把之前炒好的帶魚放進去再炒。
6、大概30-60秒就能撈出來。
需要註意的事項
1，因為面糊裏加了雞蛋和泡打粉，裹在魚裏炸後會很脆。
2.復炸的目的是把魚吸收的多余的油炸出來，使表面酥脆，復炸油溫高，時間短。
帶魚的做法
食物準備
帶魚1，姜1，鹹鴨蛋3個，蔥1，鹽少許，胡椒粉少許。
練習步驟
1.將原料清洗幹凈，輔料切好。
2.將帶魚切成段，在魚身上切壹刀。
3.從鹹鴨蛋中取蛋液，加鹽和輔料，攪拌均勻制成汁。
4.加入帶魚塊腌制12小時，中間翻幾下。
5.將腌制好的帶魚放入烹飪盒中，將鹹鴨蛋的蛋黃切成小塊，放在桌子上，微波3分鐘。
帶魚的家常做法
食物準備
帶魚300g，糖半茶匙，醬油1湯匙，八角1，鹽半茶匙，醬油1湯匙，料酒1湯匙，姜絲1撮，蔥1撮，蒜1撮。
練習步驟
1.帶魚洗凈，整理好，切成段，用鹽腌54分鐘。
2.用廚房紙將鹽腌帶魚泡幹。
3.鍋裏燒熱油，將帶魚煎至兩面金黃，盛出。
4.鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜、八角、幹紅辣椒炒香，放入炒好的帶魚，加入調料，加入過帶魚的水，中火煨至收汁。