1、紅糖糍粑
紅糖糍粑是四川人吃火鍋時必點的壹道甜點美食，而它主要是把糍粑炸制酥脆，然後再澆上滿滿的紅糖水和紅糖，這樣做好的紅糖糍粑不僅香甜軟糯，而且紅糖味非常濃郁，好吃又有營養。糯米團經過高溫油炸，外皮酥脆的，裏面的糯米依舊軟糯，有點像炸年糕的口感。糍粑本身是不甜的，只是糯米本身的清香。裹上黃豆粉和紅糖汁的糍粑，香甜軟糯，讓人壹口就愛上，百吃不厭。
2、老媽蹄花
老媽蹄花是四川省成都市的壹道特色傳統名吃，屬於川菜系。是以豬蹄為主要原料配以蕓豆等其他調味品，精心煲煮而成的菜品。老媽蹄花外觀肌膚勝雪，形似飛花，滑嫩細致，柔嫩爽口，香而不膩，豆如棉紗，湯香四溢。而它主要是把大塊豬蹄搭配蕓豆壹起燉煮而成的，最後燉好的老媽蹄花不僅肉質非常軟爛，而且味道極其鮮美，看著清淡，但吃起來真的非常鮮美濃郁。
3、鹹燒白
鹹燒白是壹道很有名的川菜，做法和扣肉差不多，選用的五花肉盡量肥肉多壹些，這樣吃起來才會更香。壹般都是在婚宴上，很多時候都會有這道菜，其實它的做法很像大家吃過的梅菜扣肉，先把大塊五花肉鹵制軟糯入味，然後切成大塊搭配芽菜壹起在鍋中蒸熟，吃起來不僅肉香十足，而且口感肥而不膩。
4、翹腳牛肉
翹腳牛肉在樂山人人都知道的名菜。起於樂山蘇稽，因以前的人們常圍坐在壹張桌子吃，沒有地方放腳，便會把腳搭在桌下面的橫梁上，故而取名翹腳牛肉。而它主要是把牛肉、毛肚，牛心，牛肝，牛舌等部位搭配牛骨頭壹起燉煮軟爛，這樣燉好的牛肉不僅非常鮮美，而且肉質也非常軟嫩，吃上壹碗真的好吃的想哭。