馬鈴薯巴巴，馬可馬鈴薯的老品種，經去皮、清洗、切碎、打漿、過濾、發酵後，手工制作而成。
第壹步:刮去皮膚
第壹步花的時間最多，因為只有把土豆的皮刮幹凈，土豆粑粑才好吃。對於很多農村孩子來說，刮土豆是每天必做的活動，也可能是很多人的童年記憶。對於邊肖來說，小時候刮土豆的記憶還歷歷在目！
第二步:洗。
剛刮下來的土豆還是會有壹些汙垢粘在上面，需要用清水沖洗，這樣在後續的制作過程中就不會有雜質汙染。
第三步:磨漿。
小時候磨的是石磨慢慢推出來的。在我的記憶中，總有父親推磨，母親餵飯的情況。現在更多用研磨機磨漿，更快節省人力，但缺少小時候的味道。可能是懷念童年吧！打漿前，可以將較大的土豆切碎，這樣會加快打漿速度，避免卡機現象。
第四步:過濾。
將磨碎的馬鈴薯果肉用袋子(也就是紗布做的果汁袋)過濾除去水分，馬鈴薯渣和水分離，然後將過濾後的水放入盆中1小時，盆底沈澱的白色物質就是馬鈴薯的精華——馬鈴薯粉。而土豆渣就是我們用來做土豆粑粑的原料。這個步驟和過濾土豆粉的步驟是壹樣的。過濾後的土豆粉不要浪費，可以曬幹後再吃，也可以直接油炸。
攪拌
將過濾後的土豆漿和少許面粉與泡打粉混合，放置過夜自然發酵。這裏之所以不加土豆粉，是因為如果加了土豆粉，蒸出來的土豆粑粑可能會有“白心”，即土豆粉會夾雜在土豆粑粑中間，影響口感。加面粉發酵是為了讓土豆粑粑更蓬松。攪拌的時候記得加糖，這樣土豆粑粑會更甜更好吃。
第六步:做土豆粑粑。
可以根據個人喜好在土豆粑粑中加入自己喜歡的餡料，也可以不加餡料直接制作土豆粑粑。我個人比較喜歡吃沒有餡的土豆粑粑。
第七步:蒸巴巴
把煮好的土豆粑粑放在蒸籠裏就可以吃了。如果蒸好的土豆粑粑沒有吃完，我們可以放在柴火上做下壹餐，當然也可以用烤箱烤焦皮，這樣烤出來的土豆粑粑就會散發出土豆的香味！