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土庫曼人的民族風俗

土庫曼人社交習俗總的特點可以用這樣幾句話來概括:中亞國家土庫曼, 穆斯林人很普遍;恪守宗教和信仰, 崇拜真主為心願。羊頭、羊腳待賓客, 民間屬於上等宴; 吃飯不願用刀叉, 大多愛以手抓飯;指人說話為不敬, 左手服務多討厭。在生活細節上有如下待點土庫曼人是個講究文明禮儀的民族,迎賓待客他們總把禮貌語言“掛在嘴邊”,態度溫順和藹,舉止文雅可親,使人同他們壹見面就會有壹種溫暖的感覺。土庫曼民族自古就有敬老愛幼的優良傳統,在他們的每個家庭中,兒女壹般都非常尊敬長輩。長輩也對子孫們非常疼愛。他們的時間觀念較強,並說話算話講究信義。他們對綠色較為偏愛,認為綠色給人以吉祥之感;喜歡紅色,並視紅色為勇敢和勝利的象征。

土庫曼人在社交場合與客人相見時,壹般多以握手為禮。在熟人及好友相見時,也常右手按胸施鞠躬禮。在與客人相見時。也有施擁抱禮的,只是很少。

土庫曼人大多信奉伊斯蘭教,多屬遜尼派。他們對用手指點著人說話很忌諱.認為這樣有汙辱人的意思。他們忌諱左手遞送東西或食物.認為左手下賤骯臟,故使用左手為失禮的行為。對在眾人面前耳語的人很忌諱,認為有不軌行為的人才愛這樣做的。對在眾人面前挖鼻孔、抓癢癢等舉止也很反感,認為這是失禮的行為。禁食豬肉、忌食狗肉、驢肉、騾肉及壹切自死的動物肉和血液。

土庫曼人最喜歡羊肉,尤為對羊頭、羊蹄和羊腦髓更加偏愛,甚至奉為珍品。日常生活中他們常把羊頭、羊蹄獻給老人吃,把羊腦髓讓給孩子吃;每逢來客,他們還把這些佳肴用來招待客人。他們對奶制品、肉制品壹般都很歡迎。家常飯有肉湯泡碎餅、抓飯、烤羊肉等;裏海沿岸的人愛吃魚、通心粉等。他們壹般在夏季都喜歡喝冰涼的駱駝奶,平時多喝奶茶。對中國菜看頗感興趣,用餐大多慣於以手抓飯取食。土庫曼人在飲食嗜好上有如下特點:

①註重:講究菜肴的鮮嫩,註重菜品肉多量大。

②口味:壹般口味喜鹹,愛甜、辣味道。

③主食:以面食為主,饢為主要食品,也喜歡吃抓飯。

④副食:愛吃牛肉、羊肉、魚、雞、鴨、蛋類等;蔬菜喜歡豌豆、菜花、土豆、胡蘿蔔、白菜、西紅柿、蔥頭、大豆等;調料愛用丁香、番紅花、胡椒、糖、鹽等。

⑤制法:對煎、烤、燒、炒等烹調方法制作的菜肴偏愛。

⑥中餐:喜愛中國的清真菜、蘇菜。

⑦菜譜:很欣賞什錦拼盤、砂鍋羊頭、烤肉、手抓羊肉、拔絲蘋果、紅燉蹄筋、炸脊髓、酥鯽魚、雞脯冬瓜、什錦炒豌豆等風味菜肴。

⑧水酒:喝啤酒和葡萄酒,最喜歡吃奶茶,對桔子汁、酸奶、礦泉水、果子露也很喜歡。

⑨果品:愛吃葡萄、香蕉、蘋果、瓜類等水果;幹果喜歡杏幹、葡萄幹、核桃仁等。

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