不同地區掃墓時可能有不同的禁忌習俗，體現了具有地域特色的節日文化。
那麽我們來了解壹下潮汕地區掃墓時的祭祀有哪些。
掃墓，又稱墓祭或墓祭，是指子孫帶著祭品到墓地祭拜祖先，以示對祖先的緬懷和敬意。掃墓被潮汕人俗稱為“掛紙”。大多數家庭在清明節舉行，稱為“掛春紙”，有些人在冬季節日掃墓，稱為“掛冬紙”。
潮汕人掃墓，多在清明節或冬季節前三天至節後第三天，提前或延後被視為對前輩的不尊重。如果等了幾天還沒有祭祀，我們的祖先會對他們的子孫失望，會生氣，會嘆息。而這個空調是“窮”的，這個家庭很可能就是被這個空調窮的，所以潮汕人很重視掃墓。
潮汕人掃墓。人們去墓地，首先要拔掉墳前和墳上的雜草，把墳填平，清理幹凈。然後刷新墓碑文字，除了祖先的名字，都是用綠油塗上去的。如果其他墓碑上有名字但人還活著，就用紅漆填上。
潮汕地區掃墓時，人們會在碑頂和祭祀結束時的墳頭上放上紙鈸。如果是去年清明節後修建的新墳，會在石碑頂端壓下十二個宴幣，如果是閏月，會壓下十三個作為死者的開銷。同時要在墳前壓上五到七層紙鈸。今年壓力有多寬，明年就有多寬，不能擴大也不能縮小。據說這是死者“地租”的範圍。如果是去年新修的墳，今年掃墓就叫“新社會”，用紅白紙壓，以後每年都用白紙壓。
掃墓祭品多為水果、三祭、神龕、糕點等。，而且壹定要有燙蛤蜊，吃的時候用紙壓著，意思是留給祖先當錢。需要註意的是，掃墓時，禁止祭祀人不吃的東西。人們不吃的，比如牛肉狗肉，是牛和狗對人類做出了貢獻，不忍心吃它們的肉。如果把牛肉和狗肉送給祖陵，祖陵會責怪人們對牛和狗忘恩負義，懲罰那些獻祭的人。祭祀對人來說並不稀罕的食物，更是對祖先的不尊重。
另外，禁止用不完整的魚進行掃墓祭祀，比如將魚去鱗去腮，切去頭尾，或者不帶鱗不帶皮祭祀，否則祖先會責怪祭祀的人不夠全心。忌用苦瓜、冬瓜供奉。普遍認為用苦瓜祭拜會帶來惡業；但瓜湯清淡，不敬祭祖靈，怕惹祖靈生氣，使祭拜者的生活清淡油膩。
結論:潮汕人掃墓的時候，也要記住祭祀用的菜數不能是單數。祭祀的食物是禁止先吃的。如果祭品沒有先給祖先，讓他們吃“剩飯”，就是對祖先最大的不尊重。祭祀的東西不能再用來祭祀，也是壹樣。祖靈不能吃“剩飯”，否則會生氣。