稻米除開煮飯煮粥其實還有更美味可口的吃法，那便是稻米米發糕。稻米米發糕是壹款歷史久遠的小吃。依據高州縣誌記述，米發糕壹般是在清明節情況下制做服用，並用於拜祖。如今，發展到變成大街小巷的小吃，如果去銷售市場或小小巷，都能夠總買到這種小吃。
米發糕要用大米粉（又被稱為粘米粉、秈米粉）、糯米粉、白砂糖、水是基本，加上多種幹果、幹果煮制而成。其口味綿軟、彈口，制做簡易，是壹道新中式甜品，也是壹家身心健康的美味小吃。
想來這米發糕可是很多人的心頭愛，綿軟彈口回味無窮香滑，真不愧是健康早餐的不二之選。實際上，愛吃米發糕不用買，在家就能輕輕松松做！比成饃饃還簡易。不用和面、不用發醇，自來水將米粉，糯米粉和白砂糖弄濕。
搓壹搓成顆粒，再篩粉進炒鍋中煮熟，表層整平略幹，內部結構暄軟彈口。猛壹吃有些像北京傳統年糕，偏幹用，但是很著吃，越吃越香滑，而且意猶未盡。閨女吃壹口就喜歡上了，天天早上嚷著要吃它。下面就來看看吧。
教大家制做小技巧，初學者也可以壹次成功哦。不用電烤箱，簡單美味，米香濃郁，大人小孩都吃不夠。最關鍵的是好吃不上火。桂花樹稻米米發糕食物：糯米粉100克，大米粉300克，冷水160克，幹桂花少量，白砂糖50克。做法：
第壹步將糯米粉，大米粉和綿白糖倒進壹個碗裏，攪拌均勻。（大米粉能買現成的，我這是用家裏稻米用破壁機粉碎的）將冷水壹點壹點地添加粉類，壹邊加壹邊拌和。.拿筷子拌和成小塊，是結小塊，而非面糊糊狀。而且壹定要並沒有粉劑；用手抓壹把米粉，能結團。拿手輕輕地壹撚，又可疏松開這種狀態。
第二步提前準備壹個面骰子，將米粉篩粉，立即篩到四周抹油，底端墊錫紙的模具加工中就可以。全部的米粉都篩進磨具中，表層用勺子抹整平，千萬不要卡緊。扶著磨具順時針方向輕輕地晃幾圈，使米粉貫徹落實，並且與磨具壁有間隙，有利於中後期出模。
第三步上灑適當幹桂花，再換刀將小麥面粉切成小三角。磨具上遮壹層濕沙布，放進炒鍋。沸水上鍋，蒸40分鐘，燜10min，蒸好的米發糕端出來，晾涼出模。切片服用，熱吃涼吃都可。新中式傳統式美味可口米發糕，簡單容易做用料少，營養健康不易上火。
小提示：粘米粉和糯米粉比例1：3上下，不然味道會粘。壹定要篩粉，壹定別偷懶。實在沒有骰子就盡量將米粉揉成細砂，防止出現小塊；並沒有烘焙模具用普通的陶瓷杯也行，內腔抹油，才能順利出模。