說到天津的傳統糕點，就不得不說“天津八塊”，也就是“八塊”。天津人過年走親訪友或者結婚，壹定要帶兩盒零食，壹盒“八塊”，壹盒蛋糕，這是標配。
中國的傳統點心主要有京味、蘇味、粵味，還有很多小分支和少數民族流派。但由於歷史原因，天津深受京味糕點的影響。雖然通過不斷的改進自成壹派，但依然能找到帝都根的痕跡。
據說最早的“八塊”並不是餅的名稱，而是清宮重大節日、慶典所用的八種面食，包括印有福、運、壽、樂、福、如意等吉祥文字的面食，以及特制的“銀錠魚”，放在八個盤子裏擺出圖案。所以早期的“八塊”是禦膳，後來才傳入民間。
天津傳統的“八塊”是用山楂、玫瑰花、青梅、糖、豆沙、棗泥、椒鹽、葡萄幹等八種餡料做成的小吃。其中有“大八件”和“小八件”。大八件大致是棗花、福字、祿字、壽字、喜字、卷餅、核桃餅、蠟餅；小八塊包括棗食譜、杏仁餅、沫沫、杏、石榴、蘋果、核桃、小柿子。
隨著不斷改進，大八塊的品種有時還包括翻毛糕、大卷酥、大油餅、蝴蝶卷、蝙蝠酥、雞油餅、狀元餅、七星甸子等。小巴爾的品種還包括水果派、小卷酥、沫沫酥、雞油餅、小蝸牛酥、鹹水餃、棗花、坑面等。還有更高檔的“精八件”，有莊媛餅、太師餅、膠囊餅、杏仁餅、雞油餅、破皮、白皮餅、蛋黃餅等。
因為綜藝發展太多，人們根本就不記得了。老天津的“天津八件”是按箱賣的，壹箱包括全部，統稱為“八件”。想單獨購買的朋友可以隔著玻璃隨便點，然後在店裏拿壹袋紙，用牛皮繩綁好。妳付了錢就走，下壹個就是妳。
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按說，“糕點”是“點心”的壹種叫法。天津人這麽叫，北京人卻忌諱“點心”這個詞。民國以前，北京賣餅的人都叫“餅店”，不叫“點心店”。甚至現在壹些老北京人還忌諱。為什麽？
據說這是因為舊刑法中有“年年”之刑，直到1905年4月廢止，在我國法律中存在了1355年。
這個所謂的“年中”，也被老百姓稱為“千塊”。在被懲罰的時候，犯人的肉應該壹片壹片的割下來。據說技術高超的劊子手可以保證犯人砍下180塊還會有心跳。據說明朝大太監劉瑾被砍了4700刀，花了三天才砍完。
就是因為它太殘忍了，以至於後來有些犯人的家屬會向劊子手行賄，求他們讓犯人死了再割肉，以免皮肉之苦。劊子手也有巧妙的伎倆。行刑前，他們用匕首刺進犯人的後心，壹刀斃命。這叫“點心”。作為帝都的北京，普通人自然會避開這個不吉利的名字。